Mis queridos «glamcooks»:
Hoy quiero compartir con todos vosotros esta receta que le quiero dedicar a mi México querido, al que deseo de todo corazón se recupere pronto de ese mal trago que está pasando. Éste, aunque con un poco de retraso, es mi pequeño homenaje a este país que adoro. Ya sabéis que a Cocotte le encanta la comida mexicana y que creo es aplicable a un montón de platos que ya conocemos. A mí marido no le terminan de gustar los huevos rellenos (sobre todo por el atún), y como creo que es un entrante sencillo y fresquito, hoy he decidido hacerlos diferentes y ha sido un exitazo. Los he rellenado de guacamole con maíz, cilantro, y lima (mezclados con las yemas), y lo he rematado con una mayonesa con salsa mexicana: huevos rellenos a la mexicana. Fácil, ¿no? Pues además, riquísimos. ¿Queréis aprender a hacerlos? Pues empezamos.
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Huevos rellenos a la mexicana
Huevos rellenos a la Mexicana
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Vais a necesitar:
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Ingredientes Huevos a la Mexicana
- Frase : Estos huevos rellenos a la mexicana son una manera fácil y original de preparar esta receta tradicional ahora con sabor mexicano.
Ingredientes
- Huevos - 1 o 2 por persona
- Guacamole
- Maíz dulce
- Cilantro fresco
- Zumo de lima
- Mayonesa
- Salsa mexicana
- Guindilla roja para decorar
Instrucciones
Lo primero que vamos a hacer es cocer los huevos:
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Cocemos los huevos
Mientras se cuecen, preparamos la salsa mezclando la mayonesa con salsa mexicana. Podéis triturarla o simplemente mezclarla con una cuchara (ésta última opción es mejor, porque así encontraréis trocitos y queda mejor):
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Mezclamos la salsa con la mayonesa
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Mezclamos la salsa con la mayonesa
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Podéis triturarlo si queréis
Una vez hecha, cortamos la guindilla roja en rodajitas con la que vamos a decorar los huevos rellenos:
![Cortamos la guindilla](http://cocotteminute.es/wp-content/uploads/2017/10/IMG_5250-264x300.jpg)
Cortamos la guindilla
![Cortamos la guindilla](http://cocotteminute.es/wp-content/uploads/2017/10/IMG_5251-225x300.jpg)
Cortamos la guindilla
Una vez cocidos los huevos, los pelamos y los cortamos en dos mitades. Separamos las yemas de los huevos, ponemos las yemas en un bol y las claras en una fuente:
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Pelamos los huevos
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Pelamos los huevos
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Pelamos los huevos
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Partimos los huevos en dos y separamos las yemas de las claras
Mezclamos ahora las yemas cocidas con el guacamole, el maíz y el cilantro fresco cortado. Añadimos un chorrito de zumo de lima, salpimentamos bien y lo mezclamos todo hasta obtener una pasta. Con ella, rellenamos las mitades de las claras que tenemos en una fuente:
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Mezclamos las yemas con el guacamole, el maíz y el cilantro
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Añadimos un chorrito de lima
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Sal y pimienta
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Mezclamos bien
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Rellenamos los huevos con la mezcla
Coronamos ahora con la salsa de mayonesa y salsa mexicana, y decoramos con una hoja de cilantro y una rodaja de guindilla:
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Coronamos con la mezcla de mayonesa y salsa mexicana
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Decoramos con rodajitas de guindilla y una hoja de cilantro
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Decoramos con rodajitas de guindilla y una hoja de cilantro
Y..., ¡voilá! Aquí los tenéis, fácil, ¿no? Pues os recomiendo probarlos, porque están riquísimos...
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Huevos rellenos a la mexicana
Y con esto, mis queridos "glamcooks", me despido de todos vosotros no sin antes desearos una semana fácil y deliciosa como esta receta.
Un besote muy fuerte,
Cocotte.
- Huevos rellenos a la mexicana
- Ingredientes Huevos a la Mexicana
- Cocemos los huevos
- Mezclamos la salsa con la mayonesa
- Mezclamos la salsa con la mayonesa
- Podéis triturarlo si queréis
- Cortamos la guindilla
- Pelamos los huevos
- Pelamos los huevos
- Pelamos los huevos
- Partimos los huevos en dos y separamos las yemas de las claras
- Mezclamos las yemas con el guacamole, el maíz y el cilantro
- Añadimos un chorrito de lima
- Sal y pimienta
- Mezclamos bien
- Rellenamos los huevos con la mezcla
- Coronamos con la mezcla de mayonesa y salsa mexicana
- Decoramos con rodajitas de guindilla y una hoja de cilantro
- Decoramos con rodajitas de guindilla y una hoja de cilantro
- Huevos rellenos a la mexicana
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