Vinete (hummus de berenjena ahumada, plato rumano)

Mis queridos “glamcooks”: ¡Ya estoy aquí de nuevo con todos vosotros! Espero que hayáis disfrutado de un verano y de unas vacaciones reparadoras, y que hayáis vuelto nuevos y cargados de energía para este nuevo curso que ahora comenzamos. El mío ha sido maravilloso… Necesitaba tiempo para descansar, hacer sitio en mi “disco duro” para … Continuar leyendo

Camembert frito con mermelada de tomate

Mis queridos “glamcooks”: Cuando leáis estas líneas yo estaré recién aterrizadito en Tulum, México, con toda mi tropa. Este curso ha sido taaan duro, que nos hemos ganado unas buenas vacaciones. Espero que todos vosotros podáis hacer lo mismo, en México o donde vayáis, que ya tan solo poder descansar y disfrutar de la familia, me parece … Continuar leyendo

“Spaghetti connection” (pasta con salchichas)

Mis queridos “glamcooks”: La receta de hoy, más que una receta, es una manera diferente de cocer la pasta, pero me ha parecido tan original que no puedo dejar de compartirla con vosotros, porque la originalidad y la creatividad es parte crucial del cocotteo, ¿no? En realidad son unos trozos de salchichas atravesados con spaghetti. Al … Continuar leyendo

Palitos de hojaldre con parmesano con orégano

Mis queridos “glamcooks”: Después de un inolvidable fin de semana de graduación del master en Córdoba (maravillosa ciudad, por cierto, que os invito a conocer y descubrir, con una gastronomía de quitarse el sombrero), y todavía con el alma cansadita de tanta emoción vivida y acumulada, hoy quiero compartir con vosotros esta receta muy Cocotte, y … Continuar leyendo

Chupitos de cheescake…

Mis queridos “glamcooks”: Hoy hace 9 meses y dos días que comencé una aventura personal que sabía iba a ser complicada, pero gratificante: un master que iba a robar gran parte de mi  tiempo y energía pero que esperaba fuera a ser una experiencia interesante e inspiradora. El viernes terminó y puedo deciros que ha sido … Continuar leyendo

Hamburguesitas con trufa y huevo de codorniz

Mis queridos “glamcooks”: Pese a que Cocotte no es muy futbolera que digamos (me estoy aficionando cada día más gracias a mi peque, que juega en un equipo maravilloso), el Mundial de Fútbol es un acontecimiento que sigo, no tanto por los partidos, que también (especialmente los que juegue nuestra selección), sino porque me parece una excusa … Continuar leyendo

Patatas picantes con chorizo

Mis queridos “glamcooks”: Estamos ya en la recta final del curso, y para tomar fuerzas (y porque el tiempo todavía lo permite), hoy quiero compartir con todos vosotros esta receta que vuelve locos a mis hijos. Es muy sencilla, solo lleva patatas, cebolla y chorizo, pero el toque picante le da un matiz especial  que … Continuar leyendo

Tarta crujiente de obleas con crema de cacao

Mis queridos “glamcooks”: La receta que hoy quiero compartir con vosotros se lleva la palma de receta de tarta “cocotte” y “minute”. Se trata de una tarta hecha con obleas y crema de cacao (tipo Nocilla o Nutella) con almendra crocanti por encima, inspiración de mi amigo Fernando. No requiere cocción y se tarda aproximadamente 20 … Continuar leyendo

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