Lo primero que vamos a hacer es preparar la carne. Para ello, vamos a poner en un bol la carne, el trozo de pan de molde sin corteza y partido en pedacitos, el huevo y el sobre de sazonador de fajitas o burritos. Lo mezclamos todo bien para que se integren los ingredientes:

A continuación, hacemos las mini hamburguesas. Yo las he hecho con esta prensita que me trajeron los Reyes en Alemania (¡¡¡que me ha parecido la torta!!!), pero podéis hacerlas perfectamente con las manos:

Les dais forma, y las freímos en una sartén con aceite bien caliente por las dos caras:

Una vez que ya están hechas las mini hamburguesas, ya podemos proceder a montarlas con todos los ingredientes.

Ponemos cada hamburguesita sobre la mitad inferior del panecillo, al que previamente habremos untado con un poco de mayonesa o de salsa de hamburguesa (yo ésta la compro en Lidl y está muy rica):

Añadimos sobre cada una de las hamburguesitas el queso cheddar. Lo vamos a cortar en cuadritos del tamaño de la carne y vamos a poner un trocito encima de cada una de las hamburguesas. Vamos a ponerlas sobre una fuente de horno, ya que vamos a meter las hamburguesitas con el queso en el grill para que el queso se funda un poco:

Una vez fundido el queso, vamos a poner sobre él el resto de los ingredientes: el primero, el guacamole, y a continuación, una rodajita de tomate cherry (cortadlo en rodajitas para que sea más fácil), el jalapeño y la salsa mexicana:

Coronamos con la otra mitad del panecillo, y lo atravesamos con un palillo grande (de los de brocheta a ser posible), para que no se os desmorone al cogerla. Y..., ¡voilá! ¿Qué os parece?  Apetitosas, ¿no? Debo de pedir perdón a los mexicanos, porque los colores de su bandera aparecen al revés, ¡¡¡lo siento!!! Pero el cariño hacia este país que adoro lo lleva toda la receta.

El estilismo es el siguiente: el mantelito lo compré el verano pasado en Tulum, y los palillos de plumas son de los chinos, que no dejarán nunca de sorprenderme... La idea de cogerlos para esta receta fue de mi hija Pati, y me parece genial. Mil gracias, princesa.

Espero que os haya gustado y que os animéis a hacerla. Si es así, ya me contaréis.

Os mando un besote muy fuerte y me despido de vosotros hasta el domingo que viene, no sin antes desearos una semana feliz, como esta receta.

Cocotte.