Ensalada de aguacate con huevo (Avocado Salad)

Mis queridos «glamcooks»:

Una amiga que he conocido recientemente dice, científica especializada en nutrición, dice que el aguacate es taaaaan bueno para el organismo que deberíamos comernos casi uno al día. Yo dudaba un poco de las campañas tan potentes que sobre el aguacate veíamos siempre entre las infuencers, etc, y siempre pensé que habría algún interés detrás de alguna plataforma productora de aguacates. Pues bien, este comentario de mi amiga Nina, en la que confío plenamente, me ha hecho creer firmemente es las propiedades de este fruto tan delicioso. Desde que me lo ha dicho, me interesan enormemente las recetas con aguacate, y lo he incorporado en mi dieta en el desayuno. La receta de hoy no puede ser más sencilla, se trata de una ensalada de aguacate con huevo (avocado salad), y como veis, tampoco puede ser más sana. Se la dedico a Nina. ¿Queréis ver cómo se hace? Pues empezamos.

Avocado Salad

Ensalada de aguacate con huevo Avocado Salad)

By rosalia 25 noviembre, 2018

Vais a necesitar:

Ingredientes Avocado Salad

Ingredientes

Aguacates - 1
Huevos - 3
Limón - medio
Eneldo - Unas ramitas
Sal y pimienta - al gusto

Instrucciones

Lo primero que vamos a hacer es poner los huevos a cocer:

Cocemos los huevos

Cocemos los huevos

Mientras se hacen, cortamos el aguacate por la mitad y ponemos toda la carne en un bol. La machacamos bien con un tenedor:

Partimos el aguacate en dos

Partimos el aguacate en dos

Vaciamos el interior en un bol

Machacamos el aguacate con un tenedor

Añadimos el zumo de medio limón, la sal y la pimienta y lo removemos bien:

Añadimos el limón al aguacate machacado

Salpimentamos

Removemos bien

Una vez cocidos los huevos, los enfriamos. A continuación, los pelamos y los cortamos en cuadritos pequeños y los incorporamos a la mezcla del aguacate con limón:

Una vez cocidos los huevos, los enfriamos

Cortamos los huevos cocidos en trocitos pequeños

Cortamos los huevos cocidos en trocitos pequeños

Los añadimos al aguacate

Añadimos ahora unas ramitas de eneldo cortadas fino y removemos bien:

Incorporamos el eneldo cortado fino

Incorporamos el eneldo cortado fino

Como os he dicho que yo lo tomo para desayunar, pongo esta ensalada de aguacate y huevo sobre una tostada de pan integral casero. Tuesto el pan y unto por encima la ensalada:

Tostamos el pan

Tostamos el pan

Y..., ¡voilá! ¿Qué os parece? Rico y apetecible, ¿no? Pues además ¡¡es muy sano!! ¿Hay algo mejor que disfrutar cuidándose? Pocas cosas, la verdad...

Avocado Salad

Y con esta deliciosa receta de ensalada de aguacate y huevo, me despido de todos vosotros, mis queridos "glamcooks" hasta la semana que viene, no sin antes desearos una semana tan fácil y deliciosa como esta receta,

Un besote,

Cocotte.