Lo primero que vamos a hacer es quitarle a los espárragos verdes las puntas inferiores, que suelen ser muy duras. Intentad dejarlos todos del mismo tamaño:

Cortamos las puntas traseras de los espárragos

Cortamos las puntas traseras de los espárragos

Vamos ahora a preparar las tiras de bacon, haciendo de cada loncha tres tiras longitudinales también del mismo tamaño. Mirad, así:

Cortamos cada loncha de bacon en 3 tiras finitas

Cortamos cada loncha de bacon en 3 tiras finitas

Vamos a preparar ahora el hojaldre, y lo vamos a cortar también en tiras finas, el tamaño (grosor) de las que hemos hecho de bacon. Ojo, cuando está blandito se trabaja muy mal con él, por eso es necesario que lo tengáis en la nevera hasta el último momento, de manera que esté incluso un poco duro. Lo ideal es que compréis una marca que tenga la masa de hojaldre cuadrada en lugar de redonda. Ésta de Casa Tarradellas es así:

Cortamos también el hojaldre en tiras finas (del tamaño de las del bacon)

Cortamos también el hojaldre en tiras finas (del tamaño de las del bacon)

Cogemos ahora un espárrago verde (crudo, no hace falta ni siquiera que lo escaldemos), y lo rodeamos primero con una fina tira de bacon a modo de tirabuzón. No os preocupéis si no se sujeta bien, porque luego lo vamos a fijar con la tira de hojaldre:

Enrollamos cada espárrago con una tira de bacon

Ahora hacemos lo mismo con una tira de hojaldre, intentado que pase por los huecos que hemos dejado en el espárrago al enrollar el bacon. La lámina de hojaldre nos servirá también para fijar la de bacon. Mirad, así:

Y con una tira de hojaldre (que encaje en los huecos dejados por la de bacon)

Y con una tira de hojaldre (que encaje en los huecos dejados por la de bacon)

Hacemos lo mismo con el resto de espárragos verdes, y los ponemos en una fuente de horno a la que hemos puesto un papel de horno para que no se nos peguen. Una vez en la fuente, los pintamos con huevo batido para que adquieran un bonito tono dorado. Precalentamos el horno a 180º.

Ponemos todos los espárragos en una fuente de horno

Una vez pintados y precalentado el horno, metemos la fuente en el horno y dejamos que los tirabuzones de hojaldre con espárrago verde y bacon se doren y se hagan totalmente (unos 15-20 min aprox., pero vigiladlos para que no se os quemen).

Lo metemos al horno previamente calentado a 180º hasta que se doren

Una vez dorados, los sacamos del horno:

Una vez dorados, los sacamos

Y..., ¡voilá! Aquí los tenéis. ¿Qué os parecen? Son un entrante o aperitivo fácil de hacer y con un resultado ¡casi profesional! Yo los he acompañado con un poco de nata fresca con sal, pimienta y cebollino fresco, y han sido todo un éxito.

Tirabuzones de hojaldre con espárragos verdes y bacon

Y con esta receta tan Cocotte y tan Minute, me despido de todos vosotros hasta la semana que viene, no sin antes desearos una semana taaan fácil y rica como esta receta.

Un besote,

Cocotte.