Mis queridos «glamcooks»:
En este confinamiento, sigo viajando mentalmente, y esta vez, de nuevo a Asia. La receta que os traigo hoy es una de esas recetas que siempre me ha gustado pedir en restaurantes, pero que nunca me había atrevido a hacer en casa: se trata de unos rollitos vietnamitas rellenos de palitos de cangrejo y verduras. Me han resultado taaan fáciles, sanos y deliciosos, que pasan ya a nuestro repertorio habitual. Solo tenéis que haceros con las obleas de arroz (el resto son ingredientes muy fáciles de encontrar), y poneros manos a la obra. ¿Queréis ver cómo se hacen? Pues empezamos.
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Rollitos vietnamitas de cangrejo y verduras
Rollitos vietnamitas de cangrejo y verdura
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Vais a necesitar:
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Ingredientes rollitos vietnamitas de cangrejo y verdura
- Frase : Esta receta de rollitos vietnamitas de cangrejo y verduras es exótica, sana y deliciosa... y es tan fácil, que parecerá que los habéis comprado...
Ingredientes
- Obleas de arroz para rollitos - 12
- Palitos de cangrejo - 12
- Zanahoria - 50 g.
- Hojas de cogollos de lechuga - 12
- Pepino - 60 g.
- Rúcula - 1 puñado
- Brotes de soja - 50 g.
- Cebolleta - 50 g.
- Aguacate - 1/2
- Cilantro fresco - Unas hojas (al gusto)
- Zumo de lima - Un chorrito
- Sal - Al gusto
- Cayena molida (opcional) - Al gusto
Instrucciones
Lo primero que vamos a hacer es separar, lavar y secar las hojas de cogollo. Las reservamos para cuando tengamos que montar los rollitos:
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Separamos las hojas de cogollo
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Las lavamos bien y las secamos
Picamos ahora los palitos de cangrejo en el accesorio picador de la batidora. Ojo, no hace falta que los piquéis mucho. Deberían quedar más o menos como en la foto. Ponedlos en un bol grande y reservadlos.
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Trituramos los palitos de cangrejo
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Trituramos los palitos de cangrejo
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Trituramos los palitos de cangrejo
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Los ponemos en un bol
Picamos ahora el resto de las verduras en el mismo accesorio: las zanahorias, el pepino, los brotes de soja, la rúcula, el cilantro, la cebolleta, el aguacate y el chorrito de zumo de lima. Lo picáis todo del mismo tamaño que el cangrejo:
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Ponemos el resto de las verduras en la picadora
Salad y añadid, si os gusta, un poco de cayena molida. Probad bien esta mezcla y añadid más sal, lima, cilantro o lo que creáis que falte hasta obtener el sabor que más os guste:
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Añadimos la sal y copos de cayena (opcional)
Mezclad ahora este picadillo con el cangrejo en el bol en el que teníamos el cangrejo reservado y mezcladlo bien:
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Incorporamos este picadillo de verdura al bol del cangrejo y lo mezclamos bien
Podemos empezar ahora a montar los rollitos vietnamitas con el picadillo, las obleas y las hojas de cogollo reservadas:
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Procedemos ahora a montar los rollitos con las obleas de arroz, el picadillo de verduras y las hojas de cogollo
Lo primero que vamos a hacer es hidratar las obleas de arroz para rollitos en agua caliente. De esta manera e harán flexibles y podremos trabajar con ellas:
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Sumergimos cada oblea en agua caliente para que sea más flexible
Una vez hidratadas y flexibles, las ponemos sobre una tabla y les retiramos con un papel absorbente el exceso de agua:
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Estiramos bien sobre una tabla la oblea remojada ya flexible y le quitamos el exceso de agua
Ponemos ahora sobre el extremo inferior de la oblea una hoja de cogollo, y sobre ella, una cucharada de picadillo de cangrejo y verduras:
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Ponemos en un extremo de la oblea una hoja de cogollo
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Sobre ella, ponemos el picadillo de verduras y cangrejo
Doblamos ahora la oblea sobre sí misma, enrollando la hoja de cogollo con el relleno, con cuidado de no romper la oblea:
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Doblamos la oblea sobre sí misma una vez
Doblamos ahora hacia el interior, cada uno de los lados de la oblea:
![Doblamos ahora hacia el interior cada uno de los lados de la oblea](http://cocotteminute.es/wp-content/uploads/2020/05/IMG_7255-300x225.jpg)
Doblamos ahora hacia el interior cada uno de los lados de la oblea
Y volvemos a enrollar la oblea rellena sobre sí misma hasta obtener un rollito:
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Y terminamos de enrollar la oblea hasta formar un rollito
Haced lo mismo con los 11 restantes y..., ¡voilá! Ya estarían. Se sirven con salsa de soja o con este delicioso dip de cacahuetes. Os recomiendo probarlos porque además de exóticos y deliciosos, ¡son de lo más ligero y saludable! No se puede pedir más...
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Rollitos vietnamitas de cangrejo y verduras
Y con esta receta de rollitos vietnamitas de cangrejo y verduras, exótica, ligera, saludable e inspiradora... me despido de todos vosotros, mis queridos "glamcooks", no sin antes desearos una semana cargada de salud, que es lo máaaaaas importante en esta vida.
Un besote muy fuerte,
Cocotte.
- Rollitos vietnamitas de cangrejo y verduras
- Ingredientes rollitos ietnamitas de cangrejo y verdura
- Separamos las hojas de cogollo
- Las lavamos bien y las secamos
- Trituramos los palitos de cangrejo
- Trituramos los palitos de cangrejo
- Trituramos los palitos de cangrejo
- Los ponemos en un bol
- Ponemos el resto de las verduras en la picadora
- Ponemos el resto de las verduras en la picadora
- Añadimos la sal y copos de cayena (opcional)
- Incorporamos este picadillo de verdura al bol del cangrejo y lo mezclamos bien
- Procedemos ahora a montar los rollitos con las obleas de arroz, el picadillo de verduras y las hojas de cogollo
- Sumergimos cada oblea en agua caliente para que sea más flexible
- Estiramos bien sobre una tabla la oblea remojada ya flexible y le quitamos el exceso de agua
- Ponemos en un extremo de la oblea una hoja de cogollo
- Sobre ella, ponemos el picadillo de verduras y cangrejo
- Doblamos la oblea sobre sí misma una vez
- Y terminamos de enrollar la oblea hasta formar un rollito
- Rollitos vietnamitas de cangrejo y verduras
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