Satay de pollo con salsa de cacahuetes

Mis queridos “glamcooks”:

En un día tan frío como hoy, he decidido compartir con vosotros una receta exótica que me trae recuerdos de un maravilloso viaje que hice a Bali con mi marido. Allí descubrí, entre otras muchísimas cosas que me fascinaron, un mundo de sabores (y colores) totalmente nuevo para mí. De ellos, uno de los que más y mejor recuerdo era el de unas brochetas de pollo con salsa de cacahuete, una mezcla que entonces, jamás hubiese imaginado. Y ésa es la receta: unos satays de pollo con salsa de cacahuete. Los satays son unas brochetas, normalmente de pollo,  típicas de Indonesia que se acompañan con diferentes salsas. Si os digo la verdad, hoy es la primera vez que las hago, ¡y nos han sabido a gloria! Debo deciros que el resultado es muy fiel al original, y casi como el crítico de la película de Ratatuille, al probarlas me he transportado a aquel maravilloso país. ¿Queréis saber cómo se hacen? Pues empezamos.

Satay de pollo con salsa de cacahuete

Satay de pollo con salsa de cacahuetes

By 1 febrero, 2015

Satay de pollo con salsa de cacahuetes

Ingredientes

Instrucciones

Vais a necesitar (para 12 brochetas):
Ingredientes satay de pollo con salsa de cacahuetes

Para la salsa de cacahuetes:
Ingredientes salsa de cacahuete

Tabasco y cilantro

Lo primero que vamos a hacer es limpiar las pechugas de cualquier resto de grasa y cortarlas en tiras de este tamaño: Cortamos las pechugas en tiritas

Idem

Idem

Preparamos ahora la marinada. Para ello, vamos a cortar la cebolleta en trocitos pequeños y la ponemos en la fuente en la que vayamos a marinar el pollo: Cortamos la cebolleta finita

Idem

La ponemos en una fuente

Pelamos y partimos el ajo en dos. Le quitamos la parte central y lo añadimos también a la marinada junto con las dos cayenas: Pelamos el ajo

Lo partimos en dos y le quitamos el centro

Lo añadimos a la fuente

 

Cortamos las limas en dos y añadimos su zumo a la fuente: Cortamos las limas y añadimos el zumo a la fuente

Idem

Incorporamos ahora la leche de coco. Ojo, la leche de coco se disocia dentro del envase, es decir, por una parte encontraréis el líquido, y por otra, la grasa. os puede parecer que está mala, pero no, comprobad la fecha de caducidad, y si está bien, no os asustéis, es así. La removéis antes de echarla a la fuente para que se integre todo, y ya está solucionado. Mirad, es así: Leche de coco

 

Idem

Idem

Añadimos ahora las especias, es decir, las cucharadas de comino molido, curry y las de soja y removéis bien: Añadismo las especias

Ahora, incorporáis las tiras de pollo y las dejáis macerar en el frigo con el recipiente tapado durante al menos 4 horas. Yo las he dejado toda la noche: Metemos las tiras de pollo en la marinada

 

Refrigeramos al menos 4 horas

Pasadas las 4 horas, ya podéis continuar. Debe quedaros así más o menos: Pasado el tiempo sacamos las tiras de pollo de la marinada

Antes de comenzar a hacer la salsa, debéis poner los palos de las brochetas en una fuente con agua, para que al freírlas, no se os queme la madera. Deben estar al menos 20 minutos en remojo: Mojamos los palos de las brochetas

Idem

Vamos a preparar ahora la salsa. Para ello, sacamos las tiras de pollo de la marinada, ya que necesitamos la marinada para hacerla: Idem

Retiramos también el ajo y las cayenas: Sacamos el ajo y la cayena

Ponemos un poco de aceite en una sartén, y freímos ligeramente la marinada para que la cebolla quede blandita: Freimos la marinada en un poco de aceite

Idem

Mientras se hace, sin perderla mucho de vista, vamos a ensartar las tiras de pollo en las brochetas mojadas, y lo vamos a hacer como si estuviésemos hilvanando un trozo de tela, es decir, así: Montamos las brochetas

Ensartamos el pollo como si estuviésemos hilvanando

Idem

Una vez ensartada toda la tira, la empujamos un poco sobre sí misma para que nos quepa otra tira en la misma brocheta. Mirad, así: Lo empujamos que nos quepa otra tira

Metemos otra tira en la misma brocheta para que nos cubra al máximo el palito, dejando siempre un margen por arriba y por abajo. Las vais reservando en una fuente: Reservamos las brochetas en una fuente

Volvemos a la salsa. Cuando veáis que la cebolla está ya blandita, añadimos la pasta de cacahuete, la leche de coco y el zumo de lima: Añadimos la elche de coco, la pasta de cacahuete y el zumo de lima a la marinada

Primero la pasta de cacahuete: La añadimos a la marinada

Primero la pasta de cacahuete

Luego la leche de coco: Luego la leche de coco

Y por último, el zumo de lima:

Salpimentáis bien, y añadís unas gotas de tabasco (al gusto), y unas hojas de cilantro fresco picado: removéis bien, y aligeráis la salsa un poco con agua hasta que tengáis la textura deseada. A mí me gusta un poco espesa, pero podéis hacerla al gusto: Salpimentamos

Añadimos unas gotas de tabasco y unas hojas de cilantro picado

Idem

DSCN0056

Cuando esté hecha la salsa, la reserváis, y podéis comenzar a freír las brochetas. Lo ideal es hacerlas en una plancha, para que podáis hacer muchas de golpe, pero si no, podéis hacerlas en una sartén como he hecho yo. Eso sí, hay que estar girándolas para que se doren por todos los lados. Veréis como las tiras de pollo se unifican y parecen un solo bloque. Es curioso... Ponemos aceite en otra sartén

Freímos las brochetas

Idem

Las doramos bien por todos los lados

Y..., ¡voilá! ¿Qué os parecen? Apetecibles, ¿no?

De verdad que os recomiendo probarlas porque han salido deliciosas. Este verano, sin duda alguna, ¡serán una de las estrellas de la barbacoa! El estilismo es el siguiente: la fuente azul alargada y la fuente de la salsa son de A Loja do Gato Preto, y fueron regalo de unas amigas, y la tapa de la vaporera la compré en una tienda de alimentación oriental. Espero que os haya gustado y que os animéis a hacerla. Yo la rpóximoa vez, haré doble ración, porque nos han sabido a poco. Es un plato que gusta a todos, y en especial a los niños, porque ¿a quién no le gusta el pollo y los cacahuetes? Son dos ingredientes de éxito seguro, junto con el ingrediente secreto que nunca falla y que ya sabéis cuál es: amor, mucho amor... Os mando un besote muy fuerte y os deseo una semana tan exótica como esta receta. Cocotte.

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Ingredientes satay de pollo con salsa de cacahuetesIngredientes salsa de cacahueteTabasco y cilantroCortamos las pechugas en tiritasIdemIdemCortamos la cebolleta finitaIdemLa ponemos en una fuentePelamos el ajoLo partimos en dos y le quitamos el centroLo añadimos a la fuenteCortamos las limas y añadimos el zumo a la fuenteIdemAñadimos la leche de cocoLeche de cocoIdemIdemAñadimos las especiasMetemos las tiras de pollo en la marinadaIdemTapamosRefrigeramos al menos 4 horasMojamos los palos de las brochetasIdemPasado el tiempo sacamos las tiras de pollo de la marinadaIdemFreimos la marinada en un poco de aceiteMontamos las brochetasEnsartamos el pollo como si estuviésemos hilvanandoIdemLo empujamos que nos quepa otra tiraReservamos las brochetas en una fuenteIdemAñadimos la elche de coco, la pasta de cacahuete y el zumo de lima a la marinadaLa añadimos a la marinadaPrimero la pasta de cacahueteLuego la leche de cocoFinamlemente el zumo de limaSalpimentamosAñadimos unas gotas de tabasco y unas hojas de cilantro picadoIdemIdemPonemos aceite en otra sarténFreímos las brochetasIdemLas doramos bien por todos los lados

6 Responses to Satay de pollo con salsa de cacahuetes

  1. str

    Yo los comi en Tailandia…deseando hacerlos

    • Cocotte Minute

      Pues te van a traer muy buenos recuerdos!!

  2. Arancha

    ¡Madre mia! Si ya tenía buena pinta esta receta cuando lo he visto en el post de recomendaciones de Mylowcost, ahora, al ver el paso a paso me están entrando unas ganas brutales de hacer este recetaca!!!

    • Cocotte Minute

      Pues ya me contarás si la haces!!

  3. Son veintisiete

    madre mia!!!!!!! que hambre

    • Cocotte Minute

      Me alegro de que te la despierte!! Un besote!

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