Ensalada César (Cesar Salad), con pollo, parmesano y croutons

Mis queridos “glamcooks”:

Ya de vuelta de un inspirador viaje a Nueva York, y después de haber disfrutado de un precioso puente en familia, quiero compartir con vosotros esta receta que siempre asocio con esa maravillosa cuidad cargada de vida y energía y de la que dicen nunca duerme. La receta de hoy es la ensalada César (o Cesar Salad), un plato muy completo y que es mucho más fácil de hacer de lo que os imagináis. ¡Vamos a hacer hasta la salsa de manera casera!

Ensalada César

Ensalada César (Cesar Salad), con pollo, parmesano y croutons

By 4 mayo, 2014

Ensalada César (Cesar Salad), con pollo, parmesano y croutons ¿Queréis aprender a hacerla? Pues empezamos.

Ingredientes

Instrucciones

Vais a necesitar (para 4 personas):

Ingredientes Ensalada César

Para la salsa:

DSCN0599

Para los picatostes, un diente de ajo más, queso parmesano rallado y un poco de aceite de oliva.

Lo primero que vamos a hacer es poner a cocer el huevo:

Cocemos el huevo

A continuación lavamos bien las pechugas bajo el grifo, las salpimentamos y las doramos en una sartén:

Lavamos las pechugas

Las salpimentamos

Doramos las pechugas

Pechugas ya doradas

Lavamos y cortamos ahora la lechuga:

Cortamos fina la lechuga

Lavamos la lechuga

La centrifugamos

Vamos mientras haciendo los picatostes (en el blog tenéis una receta muy interesante para hacerlos variados, aquí os dejo el enlace). Picamos primero el diente de ajo, y lo ponemos en un cuenquito con un poco de aceite:

Picamos el ajo

Lo añadimos al aceite

Cortamos ahora el pan en cuadraditos y los añadimos al aceite:

Partimos el pan en cuadraditos

Lo añadimos al aceite

Ponemos un poco de parmesano rallado en un cuenco, y rebozamos los picatostes en él:

Ponemos el parmesano en un cuenco

Rebozamos en él el pan

Los doramos ahora en una sartén sin aceite (recordad que ellos ya están impregnados de aceite, por lo que no necesitan más). Esto lo hacemos para que queden crujientes. Los reservamos.

Doramos los crutons en una sartén

Cuando ya tengamos las pechugas doradas, las partimos en cuadritos y podemos comenzar a montar la ensalada. Primero, colocamos la ensalada escurrida y centrifugada en un bol grande:

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Añadimos ahora el pollo en cuadritos:

Cortamos el pollo en cuadraditos

Y lo añadimos a la ensalada

Ahora, las lascas de parmesano:

Añadimos las lascas de parmesano

Idem

Y preparamos ahora la salsa. Ponemos en un vaso de batidora el diente de ajo , las anchoas, la yema del huevo duro, la cucharadita de mostaza, el chorrito de limón, el de aceite, el de  salsa Perrins y el yogurt, y lo  batimos todo bien:

Ingredientes salsa César

Añadimos la yema de huevo cocida

Ponemos el ajo y las anchoas en el vaso

Añadimos la mostaza

El chorrito de zumo de limón

La salsa Perrins

El chorrito de aceite de oliva

Y el yogurt griego sin edulcorar

Y lo batimos todo bien con la batidora:

DSCN0607

Y ya podemos añadir la salsa a la ensalada:

Añadimos la salsa a la ensalada

Y.... ¡voilá! Deliciosa, ¿no os parece?

Ensalada César (Cesar Salad)

El estilismo es el siguiente: los mantelitos americanos son un regalo de mi cuñada y son de ZARA HOME, y el cuenco de la ensalada y los cubiertos, de IKEA.

Esta ensalada la podéis encontrar en los menús de muchos restaurantes de todo el mudo, pero os aseguro que como la de casa, ¡ninguna! No tenía yo muy claro que a mis peques les fuera a gustar la salsa, por eso de las anchoas, pero para mi sorpresa, ¡casi rebañan! Hoy la hemos comido de plato único mientras celebrábamos el Día de la Madre... No quería dejar de felicitar desde aquí a todas la mamis (en especial a la mía) que seguís este blog y que ponéis el corazón en cada una de las recetas que preparáis para los vuestros. Amor, mucho amor es el ingrediente secreto que hace que las recetas nunca salgan mal. Os animo a que lo sigáis poniendo siempre...

Y antes de terminar, quiero enseñaros mi regalo del Día de la Madre... Un mini huerto que me ha hecho una ilusión loca y de cuya evolución espero daros información puntualmente. Gracias, chicos, me hacéis muy feliz, hoy y siempre.

Mi mini huerto

Un besote a todos y hasta el domingo que viene. Os deseo una semana feliz, muy feliz....

Cocotte.

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8 Responses to Ensalada César (Cesar Salad), con pollo, parmesano y croutons

  1. SANDRA

    Hola cocotte!! Esta noche he preparado la ensalada!! que delicia de salsa, yo como a tus niños también pensaba que no me iba a gustar por el tema de las anchoas, pero riquísima!! Y los picatostes gracias a ti por fin me salen crujientes no sabía yo el truquillo! Gracias por tu cariño y tus grandes recetas! La espero con ansia cada semana!! Un beso. Sandra.

    • Cocotte Minute

      Mi querida Sandra:
      Mil gracias por tu precioso mensaje! No sabes lo que me he alegrado de que te haya salido rica la ensalada, que te haya gustado la salsa y de que te hayan salido crujientes los picatostes!
      Te mando un besote muy fuerte y bienvenida a CocotteMinute!
      Cocotte.

  2. Mariajo

    Hola mi Cocotte bella!!
    mmmm!! Qué buena pinta tiene ésa ensalada!!
    Un plato ideal para la época que tenemos porque aquí hace ya un calor…
    Y el estilismo me encanta como siempre!!
    Me ha encantado el mini huerto!! Un regalo de lo más original!!
    Ya huele a feria que ole ya huele a feria y se ponen alegres que ole la gente seria!!
    Gloria bendita Sevilla en primavera que ole gloria bendita Sevilla en primavera que ole las penas quita!!
    Un besito muy grande cargado de cariño y un gran abrazo!!
    Muuuuuuuak!!

    • Cocotte Minute

      Ay, qué envidiaaaa, “mi arma”!!
      Disfruta mucho por todas nosotras, tus amigas cocotteras!!
      Mil bss también para ti y como siempre, siempre, cargados de cariño!!
      Cocotte.

  3. Montse

    Mmm delicious! Fuente inagotable de talento culinario! Te empapas de los lugares, la gente… y nos lo enseñas aquí, eres lo más de lo más! te adoroooo Cocotte 🙂
    En la familia le regalamos un huerto urbano a mi tío, y para la felicitación preparé un mosaico con fotos de cada uno de nosotros con una verdura diferente, quedó divertidisimo! Y los peques sujetando pimientos, zanahorias..para comérselos, le encantó!!
    Feliz semana corazón, mil besos!

    • Cocotte Minute

      Ay, princesa!!! Yo también te adoro!! Qué alegría tus mensajes y saber de ti!! Me llenan de energía! Jo, qué ideaza lo dl mosaico familiar de verduras! Me chifla! Mis tomatitos siguen vivos, y mis pimientos, berenjena y fresas, también. Prometo dar buena cuenta aquí de cómo evolucionan! Te mando un besote gigante cargado con todo mi cariño. Cocotte.

  4. argi

    Hola guapa!!!me encantan tus recetas y esta la voy a hacer xq me encanta la salsa cesar… solo tengo una pregunta… que es la salsa perrins y donde puedo conseguirla?

    Muchas gracias y un saludo!!!

    • Cocotte Minute

      Hola, linda! La salsa Perrins es el nombre comercial más conocido de la salsa inglesa Worcestershire, y es bastante popular (es con la que también se aliña el zumo de tomate o el Bloody Marie). La puedes encontrar en cualquier gran superficie, hasta en Mercadona!
      Un besote y ya me contarás qué tal te sale! La salsa resulta espectacular. Espero que te guste!
      Cocotte.

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