Lo primero que vamos a hacer es picar el salmón. Yo he pedido en la pescadería que me lo limpiasen bien, que le quitasen la piel y las espinas, y que me lo cortasen en taquitos. Lo he metido en el accesorio picado de la batidora con unas hojitas de cilantro fresco. Una vez picado (no loo piquéis mucho para que no se os haga un puré), lo he reservado en un bol:

Trituramos el salmón en la picadora con el cilantro

Trituramos el salmón en la picadora con el cilantro

Trituramos el salmón en la picadora con el cilantro

Lo reservamos en un bol

A continuación, picamos la cebolla. Lo podéis hacer en el mismo aparato, sin necesidad de limpiarlo. Una vez picada la cebolla, la añadís en el bol del salmón:

Partimos la cebolleta

Partimos la cebolleta

Partimos la cebolleta

Y la añadimos al bol

Y la añadimos al bol

Trituramos ahora los corn flakes y los añadimos al bol. Esta receta se debería hacer normalmente con panko, que es una especie de pan rallado japonés que otorga esa textura crujiente a sus frituras. Como es complejo de encontrar, los corn flakes (ojo, sin azucarar), triturados, cumplen la misma función :

Trituramos los cornflakes

Trituramos los cornflakes

Trituramos los cornflakes

Los añadimos al bol con el salmón

Añadimos ahora unas cucharaditas de pan rallado para darle mayor consistencia a la hamburguesa y el zumo de lima:

Añadimos el pan rallado

Y el zumo de lima

Opcionalmente, si os gusta un toquecito picante, podéis añadir unas gotitas de salsa picante:

Opcional, pero recomendable, unas gotitas de tabasco

Batimos el huevo, lo añadimos, salpimentamos y removemos todo muy bien:

Batimos el huevo

Lo añadimos a la mezcla del salmón

Salpimentamos

Removemos bien

Si veis que os ha quedado muy líquido, podéis añadir un poco más de pan rallado:

Añadimos el pan rallado y removemos bien

Damos forma ahora a las hamburguesas. Yo he utilizado esta aparatito que me compré en Nueva York, con el que salen debo decir, perfectas, pero no hace ninguna falta. Podéis darle la forma perfectamente con las manos:

Le damos forma a las hamburguesas

Le damos forma a las hamburguesas

Las freímos ahora en una sartén con un poco de aceite bien por las dos caras para que se hagan las hamburguesas y queden incluso crujientes:

Las freímos en un poco de aceite

Les damos la vuelta para que estén crujientes por los dos lados

Las emplatamos acompañadas de lima y patatas fritas y coronadas con guacamole

Una vez hechas las emplatamos y colocamos sobre ellas una cucharada de guacamole. Yo le suelo comprar hecho, pero si os gusta hacerlo, adelante. Y..., ¡voilá! Apetecibles, ¿no? Pues esperad a probarlas, porque resultan deliciosas. Yo las he acompañado con lima y patatas fritas, y no han quedado ni las migas...

Hamburguesas de salmón con guacamole

El estilismo es el siguiente: el plato azul grande con forma de pez lo acabo de comprar en Espaço Casa, una tienda portuguesa de decoración a muy buenos precios, que cada día me gusta más, y los dos boles de pececitos los compré en Alemania este verano.

Y con esto me despido, mis queridos "glamcooks", no sin antes desearos una semana tan estupenda como estas hamburguesas de salmón con guacamole.

Un besote muy fuerte,

Cocotte.