Lo primero que vamos a hacer es lavar el calabacín:

Lavamos el calabacín

Sin pelar, cortamos láminas finas con una mandolina para que queden como chips:

Cortamos el calabacín con una mandolina

Cortamos el calabacín con una mandolina

Cubrimos los chips de calabacín con leche y los dejamos reposar durante 10 minutos:

Lo cubrimos con leche

Y lo dejamos reposar así 10 minutos

Los rebozamos ahora en la mezcla del pan rallado con el queso rallado, el ajo, la sal y la pimienta y lo ponemos en una fuente de horno con papel de horno:

Mezclamos el pan rallado con el queso, el ajo en polvo, la sal y la pimienta

Los ponemos en una fuente de horno

Lo metemos en el horno previamente calentado a 200º durante 18/20 minutos:

Los metemos al horno durante 18-20 min a 200º

Hacemos ahora la salsa de yogurt mezclando el yogurt (a poder ser griego SIN edulcorar), el aceite de oliva, la sal, la pimienta, el zumo de limón y la menta. Yo lo he hecho con un yogurt bajo en grasa y por eso lo he tenido que batir antes de añadirle el resto de los ingredientes, para que quedase tan cremosos como si lo hubiera hecho con el griego (que es más rico, pero también más rico en grasa):

Ingredientes salsa de yogurt a la menta

Batimos el yogurt

Añadimos el aceite

El zumo de limón

Y la menta, y removemos bien

Y.., ¡voilá! Rico y sano. No se puede pedir más.

Chips de calabacóin (con salsa de yogurt a la menta)

Y con esto me despido de todos vosotros hasta el domingo que viene, no sin antes desearos una semana tan ligera y sana como esta receta.

Un besote.

Cocotte.