Mis queridos «glamcooks»:
Hace no mucho que descubrí la quinoa, y lo cierto es que me parece un cereal de lo más versátil, y además, al no contener nada de gluten, es apto para las personas que padecen intolerancia él o que lo han eliminado de su dieta (aunque según me ha comentado un amigo médico, una dieta sin gluten, para aquellas personas que no padecen ningubna intolerancia) tampoco es la ideal. En fin, que lo que os quería decir es que este cereal me ha abierto un mundo de posibilidades en lo que a ensaladas se refiere, antes solo ocupado en mi casa por el arroz o el cuscús. Además, como ya es algo muy fácil de encontrar, he decidido compartir con vosotros esta ensalada de quinoa al estilo thai que nos ha resultado a todos una delicia. ¿Queréis aprender a hacerla? Pues empezamos.

Ensalada de quinoa al estilo thai
Ensalada de quinoa al estilo thai

Vais a necesitar:

Ingredientes Ensalada de quinoa al estilo thai
Mirad, he descubierto esta quinoa congelada que se hace en dos minutos en el micro que me ha resultado interesantísima. Es facilísima de hacer y deliciosa:

Quinoa congelada
Y para el aliño:

Ingredientes aliño ensalada de quinoa al estilo thai
- Frase : Esta exótica ensalada de quinoa al estilo thai es ideal para llevarla a la oficina o de picnic.
Ingredientes
- Quino (bolsa congelada) - 1 por persona
- Pimiento rojo
- Pimiento verde
- Zanahoria
- Cebolleta
- Anacardos
- Cilantro fresco
- Para el aliño:
- Aceite de oliva - 4 cucharadas
- Salsa de soja - 1 cucharada
- Aceite de sésamo - 4 o 5 gotas
- Tabasco - 4 gotas
- Zumo de lima - 1/2 lima
Instrucciones
Lo primero que vamos a hacer es preparar la quinoa según las intrucciones del envase. Esta quinoa se prepara metiendo la bolsa sin descongelar y cerrada dos minutos a potencia máxima en el micro:

Quinoa congelada

Preparamos la quinoa en el micro 2 minutos a temperatura máxima
Una vez hecha la quinoa, la sacamos y la ponemos en un bol para que se enfríe un poco:

Cuando esté hecha, la sacamos y la ponemos en un bol

Cuando esté hecha, la sacamos y la ponemos en un bol
Pelamos ahora la zanahoria y la rallamos. Yo, en lugar de rallarla, he utilizado este aparatito para hacer espirales con ella. Queda muy vistosa, sobre todo para ensaladas:

Pelamos la zanahoria

Pelamos la zanahoria

Rallamos la zanahoria o hacemos espirales con ella (si tenéis un aparatito como éste)

Rallamos la zanahoria o hacemos espirales con ella (si tenéis un aparatito como éste)
La añadimos al bol:

La añadís al bol de la quinoa
Lavamos y cortamos en rodajitas un poco de pimiento y lo añadimos al bol:

Laváis y cortáis el pimiento verde en rodajitas

Lo añadís al bol
Hacemos lo mismo con el pimiento rojo y con la cebolleta:

Cortáis el pimiento rojo y lo añadís también al bol

Cortáis la cebolleta en rodajitas muy finas y la añadís al bol
Añadimos ahora un puñado de anacardos, y el cilantro fresco cortado, que le otorgan el toque thai (junto con el aliño) a la receta:

Añadis un puñado de anarardos

Añadis un puñado de anarardos

Cortáis fino el cilantro y lo añadís a la ensalada

Cortáis fino el cilantro y lo añadís a la ensalada
Preparamos ahora el aliño, clave de esta receta y lo que le da el toque más thai al plato. Para ello, mezclamos en un bol aparte el aceite de oliva, la salsa de soja, las gotitas de aceite de sésamo (si no tenéis, no pasa nada, pero le da un toque delicioso), y las gotitas de tabasco. Añadís también el zumo de media lima:

Ingredientes aliño ensalada de quinoa al estilo thai
Lo mezcláis bien y lo añadís a la ensalada. Luego, removéis bien la ensalada:

Removéis bien y lo añadís a la ensalada

Removéis bien la ensalada
Y..., ¡voilá! ¿Qué os parece? Es fresquita y exótica, además de sana y de lo más completa. Os recomiendo probarla porque el resultado es sorprendente.

Ensalada de quinoa al estilo thai
Las fuentecitas las compré en los alrededores del mercado de pescado Tsukiji de Tokio, y son mis favoritas...
Y con esto me despido, mis queridos "glamcooks" hasta el domingo que viene, no sin antes desearos una semana tan ligera y deliciosa como esta receta.
Un besote.
Cocotte.
- Ensalada de quinoa al estilo thai
- Ingredientes ensalada de quinoa al estilo thai
- Quinoa congelada
- Preparamos la quinoa en el micro 2 minutos a temperatura máxima
- Pelamos la zanahoria
- Pelamos la zanahoria
- Cuando esté hecha, la sacamos y la ponemos en un bol
- Cuando esté hecha, la sacamos y la ponemos en un bol
- Rallamos la zanahoria o hacemos espirales con ella (si tenéis un aparatito como éste)
- Rallamos la zanahoria o hacemos espirales con ella (si tenéis un aparatito como éste)
- La añadís al bol de la quinoa
- Laváis y cortáis el pimiento verde en rodajitas
- Lo añadís al bol
- Cortáis el pimiento rojo y lo añadís también al bol
- Cortáis la cebolleta en rodajitas muy finas y la añadís al bol
- Añadis un puñado de anarardos
- Añadis un puñado de anarardos
- Cortáis fino el cilantro y lo añadís a la ensalada
- Cortáis fino el cilantro y lo añadís a la ensalada
- Ingredientes aliño ensalada de quinoa al estilo thai
- Ingredientes aliño ensalada de quinoa al estilo thai
- Removéis bien y lo añadís a la ensalada
- Removéis bien la ensalada
- Ensalada de quinoa al estilo thai

























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