Vas a necesitar:

Mirad, éstos son los ingredientes más especiales de esta receta, pero a excepción del aceite de sésamo (delicioso, y con el que también podéis hacer una de las recetas estrellas de este blog, el tartar oriental de salmón picante) y las obleas de rollitos (que como os he comentado las podéis encontrar en las grades superficies o en lugares específicos en los que vendan alimentación china), el resto son fáciles de encontrar: la salsa de soja, los brotes de soja y el jengibre molido (todo comprado en Mercadona).

Lo primero que vamos a hacer es preparar las verduras. Empezamos pelando y rallando la zanahoria.

Pelamos y picamos la cebolleta:

Preparamos el puerro (yo tenía algo congelado, y es lo que he utilizado):

Limpiamos y picamos el repollo:

Y pesamos los brotes de soja. Así, ya tenemos todas las verduras preparadas. Como os he comentado alguna vez, en la cocina china se tarda un  poco en la preparación de los ingredientes, pero luego, todo se hace al fuego en minutos, de ahí que sea crucial tenerlo todo preparado con antelación, porque una vez caliente el aceite, hay que ir añadiendo los ingredientes muy rápido.

Ponemos ahora un poco de aceite de girasol en la sartén y lo calentamos:

Añadimos la carme y la doramos:

Una vez dorada, añadimos toda la verdura, removemos bien, y la dejamos pochar durante unos dos minutos aproximadamente.

Incorporamos ahora la cucharadita de aceite de sésamo, las 6 de salsa de soja y un poco de jengibre en polvo:

Salpimentamos:

Y lo dejamos hacer  un minuto más. Recordad que la verdura debe quedar un poco dura (al dente). Una vez hecho el relleno, lo retiramos y lo dejamos enfriar.

Vamos a proceder a hora a hacer los rollitos, que es facilísimo. Colocamos primero las obleas sobre una superficie lisa, y batimos un huevo, que nos va a servir para sellar los rollitos por los lados.

Colocamos una cucharada de relleno en la mitad inferior de cada oblea y untamos de huevo los dos laterales interiores de cada una de ellas:

Doblamos el rollito sobre sí mismo y untamos de huevo el borde superior y de nuevo los laterales, ahora, los de fuera:

Doblamos cada lado del rollito hacia adentro:

Y volvemos a doblar el rollito sobre sí mismo, de manera que quede completamente cerrado:

Y así hacemos con todos hasta que se nos acabe el relleno:

Ahora los vamos a freír en abundante aceite de girasol muy caliente, y una vez fritos y dorados por los dos lados, los vamos a dejar escurrir para quitarles el exceso de aceite, sobre un papel de cocina:

Y..., ¡voilá! ¿Qué os parece?  Ricos, ¿no? A mí me gusta servirlos calientes sobre una hojita de cogollo de lechuga fresquita, y con salsa de soja para acompañar.

Os recomiendo probarlos porque resultan deliciosos (el sabor del aceite de sésamo os transportará mentalmente a Asia...), y la combinación de temperaturas y texturas  es tan sorprendente como esa maravillosa parte del mundo que taaaanto me gusta.

El estilismo es el siguiente: el plato y el cuenquito son de una vajilla cuadrada de Albada, los palillos los compré en Tokio, y el precioso biombo de detrás es una antigüedad china que me trajo una amiga de París...

Espero que os guste y que os animéis a hacerla, y os deseo una semana exótica y llena de buen "rollito", como este delicioso plato...

Un besote enorme y hasta el domingo que viene.

Cocotte.