Lo primero que vamos a hacer es la mezcla del queso mascarpone. Para eso (ojo, yo he hecho un tiramisú pequeño, por eso he utilizado la mitad de las cantidades), separamos la yema de la clara de uno de los huevos, y la mezclamos en un bol con los otros dos huevos enteros:

Separamos la clara de la yema

Ponemos los huevos y las yemas en un bol

Ponemos los huevos y las yemas en un bol

Añadimos ahora el azúcar y lo batimos todo muy bien con las varillas hasta obtener una mezcla homogénea:

Añadimos el azúcar

Lo batimos muy bien con las varillas

Lo batimos muy bien con las varillas

Añadimos ahora el queso mascarpone. Yo lo he hecho en dos tandas para integrarlo todo muy bien con las varillas. Mirad, la crema debe quedaros así:

Añadimos el queso mascarpone

Añadimos el queso mascarpone

Y lo integramos en la mezcla batiéndolo muy bien de nuevo con las varillas

Yo lo he hecho en dos tandas para asegurarme de que se integraba todo muy bien

La mezcla debe quedaros así

Preparamos ahora el café (puede ser de cápsula o instantáneo), y le añadimos un chorrito del licor que queráis. Originalmente debería ser amaretto, pero yo le he puesto ron, porque me gusta más el sabor que le da:

Hacemos el café

Añadimos un chorrito de ron (o del licor que queráis), al café

Podemos ya comenzar a montar el tiramisú:

Comenzamos el montaje del tiramisú

Ponemos primero una capa de galletas tipo Príncipe (de las que son dobles y están rellenas de chocolate). Intentad cubrir el fondo de la fuente lo mejor que podáis:

Ponemos ahora las galletas tipo Príncipe (rellenas de chocolate), en el fondo de una fuente

Empapamos bien ahora las galletas con el café con ron. Ojo, empapadlas bien porque, al ser dobles, chupan mucho líquido, y la idea es que absorban bien el líquido y el sabor:

Empapad bien las galletas con el café con ron

Trituramos ahora bien las avellanas (Laura le pone nueces, pero a nosotros la mezcla de avellanas con chocolate nos sabe a Nutella!!) y las ponemos por encima:

Machacamos las avellanas

Machacamos las avellanas

Las añadimos sobre las galletas empapadas en café y ron

Cubrimos ahora bien esa capa con una buena capa de la mezcla de mascarpone con azúcar y huevo:

Ponemos ahora por encima una capa de la mezcla de mascarpone con azúcar y huevo

Ponemos ahora por encima una capa de la mezcla de mascarpone con azúcar y huevo

Y repetimos la operación... De nuevo una capa de galletas, las empapamos con el café, ponemos las avellanas troceadas y volvemos a cubrir con otra buena capa de la mezcla de mascarpone:

Y repetimos la operación: nuevo ponemos una capa de galletas

Las empapamos con la mezcla de café y ron

Añadimos las avellanas troceadas

Y volvemos a cubrir con la mezcla de mascarpone

Lo reservamos ahora en la nevera al menos 4 horas antes de servirlo, aunque lo ideal es que lo hagáis de un día para otro:

Lo dejamos reposar en la neera unas 4 horas mínimo (lo ideal es que sea de un día para otro)

Pasado el tiempo, le añadís cacao puro en polvo (tamizado con un colador) por encima, y ya lo podéis servir:

Antes de servir, lo espolvoreamos con cacao puro

Y..., ¡voilá! ¿Qué os parece? Os aseguro que este tiramisú os va a volver locos, y que pasará de manera inmediata a vuestro repertorio de postres habitual... Solo tiene un peligro... ¡crea adicción!

Tiramisú con galletas tipo Príncipe (receta de Laura Ponts)

Y con esta deliciosa y dulce receta de tiramisú con galletas tipo Príncipe (de Laura Ponts), me despido de todos vosotros, mis queridos "glamcooks", no sin antes desearos salud, mucha salud. Cuidaos mucho.

Un besote,

Cocotte.