Mis queridos «glamcooks»:
La receta que os traigo hoy tiene pase directo a la categoría de Platos Estrella de CocotteMinute por lo fácil y refrescante que nos ha parecido. Como acompañamiento de un carne, pescado o de como guarnición de una barbacoa, es ideal. Se trata de una ensalada cremosa de pepino con eneldo, y la clave es su aliño, que os recomiendo adoptar en vuestra gastronomía casera para ésta o cualquier otra ensalada. ¿Queréis aprender a hacerla? Pues empezamos.
![Ensalada cremosa de pepino con eneldo](http://cocotteminute.es/wp-content/uploads/2017/07/IMG_0056-768x1024.jpg)
Ensalada cremosa de pepino con eneldo
Ensalada cremosa de pepino con eneldo
![](http://cocotteminute.es/wp-content/uploads/2017/07/IMG_0056-150x150.jpg)
Vais a necesitar:
![Ingredientes ensalada cremosa de pepino con eneldo](http://cocotteminute.es/wp-content/uploads/2017/07/IMG_0030-300x225.jpg)
Ingredientes ensalada cremosa de pepino con eneldo
![Vinagre de vino blanco](http://cocotteminute.es/wp-content/uploads/2017/07/IMG_0049-164x300.jpg)
Vinagre de vino blanco
- Frase : Esta deliciosa ensalada cremosa de pepino con eneldo, ya catalogada entre las recetas estrellas de CocotteMinute, entrará de lleno en vuestro repertorio de recetas veraniegas.
Ingredientes
- Pepinos - 2 grandes
- Yogurt natural griego sin edulcorar - 1
- Mayonesa - 3 cucharadas soperas
- Vinagre de vino blanco - 3 cucharadas soperas
- Azúcar blanco - 1/2 cucharita
- Eneldo - al gusto
- sal y piemita - al gusto
Instrucciones
Lo primero que vamos a hacer es pelar los pepinos, retirarles las pepitas (todo lo que podamos), y partirlos en cuadritos de este tamaño:
![Pelamos el pepino](http://cocotteminute.es/wp-content/uploads/2017/07/IMG_0031-300x225.jpg)
Pelamos el pepino
![Cortamos el pepino](http://cocotteminute.es/wp-content/uploads/2017/07/IMG_0032-300x225.jpg)
Cortamos el pepino
![Le quitamos las pepitas](http://cocotteminute.es/wp-content/uploads/2017/07/IMG_0033-300x225.jpg)
Le quitamos las pepitas
![Lo cortamos en cuadritos](http://cocotteminute.es/wp-content/uploads/2017/07/IMG_0034-300x225.jpg)
Lo cortamos en cuadritos
Preparamos ahora el aliño. Ponemos en un bol el yogurt, la mayonesa, el vinagre, el azúcar y el eneldo y lo removemos todo muy bien:
![Ponemos el yogurt en un bol](http://cocotteminute.es/wp-content/uploads/2017/07/IMG_0036-210x300.jpg)
Ponemos el yogurt en un bol
![Añadimos la mayonesa](http://cocotteminute.es/wp-content/uploads/2017/07/IMG_0037-223x300.jpg)
Añadimos la mayonesa
![El vinagre de vino blanco](http://cocotteminute.es/wp-content/uploads/2017/07/IMG_0038-178x300.jpg)
El vinagre de vino blanco
![Añadimos el azúcar](http://cocotteminute.es/wp-content/uploads/2017/07/IMG_0039-224x300.jpg)
Añadimos el azúcar
![Y el eneldo](http://cocotteminute.es/wp-content/uploads/2017/07/IMG_0040-300x293.jpg)
Y el eneldo
![Lo mezclamos bien](http://cocotteminute.es/wp-content/uploads/2017/07/IMG_0041-258x300.jpg)
Lo mezclamos bien
Salpimentamos al gusto y volvemos a remover:
![Añadimos la pimienta y la sal al gusto](http://cocotteminute.es/wp-content/uploads/2017/07/IMG_0042-263x300.jpg)
Añadimos la pimienta y la sal al gusto
![Volvemos a remover](http://cocotteminute.es/wp-content/uploads/2017/07/IMG_0044-300x225.jpg)
Volvemos a remover
Y lo mezclamos con el pepino removiendo bien para que todo se integre. Una vez mezclado, dejamos reposar y enfriar la ensalada en la nevera durante al menos una hora antes de consumirlo:
![Añadimos la salsa al pepino cortado](http://cocotteminute.es/wp-content/uploads/2017/07/IMG_0045-225x300.jpg)
Añadimos la salsa al pepino cortado
![Lo mezclamos bien](http://cocotteminute.es/wp-content/uploads/2017/07/IMG_0046-224x300.jpg)
Lo mezclamos bien
![Dejamos reposar en la nevera al menos una hora antes de consumirlo](http://cocotteminute.es/wp-content/uploads/2017/07/IMG_0048-300x237.jpg)
Dejamos reposar en la nevera al menos una hora antes de consumirlo
Y..., ¡voilá! Os aseguro que es una ensalada fresquita y ligera que acompañará a las mil maravillas cualquiera de vuestras recetas veraniegas:
![Ensalada cremosa de pepino con eneldo](http://cocotteminute.es/wp-content/uploads/2017/07/IMG_0057-258x300.jpg)
Ensalada cremosa de pepino con eneldo
Y con esto me despido de todos vosotros, mis queridos "glamcooks" hasta la semana que viene, no sin antes desearos una semana ligera, fresquita y deliciosa, como esta receta.
Un besote,
Cocotte.
- Ensalada cremosa de pepino con eneldo
- Ingredientes ensalada cremosa de pepino con eneldo
- Pelamos el pepino
- Cortamos el pepino
- Le quitamos las pepitas
- Lo cortamos en cuadritos
- Ingredientes aliño
- Vinagre de vino blanco
- Ponemos el yogurt en un bol
- Añadimos la mayonesa
- El vinagre de vino blanco
- Añadimos el azúcar
- Y el eneldo
- Lo mezclamos bien
- Añadimos la pimienta y la sal al gusto
- Volvemos a remover
- Añadimos la salsa al pepino cortado
- Lo mezclamos bien
- Dejamos reposar en la nevera al menos una hora antes de consumirlo
- Ensalada cremosa de pepino con eneldo
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