Ensalada cremosa de pepino con eneldo

Mis queridos “glamcooks”:

La receta que os traigo hoy tiene pase directo a la categoría de Platos Estrella de CocotteMinute por lo fácil y refrescante que nos ha parecido. Como acompañamiento de un carne, pescado o de como guarnición de una barbacoa, es ideal. Se trata de una ensalada cremosa de pepino con eneldo, y la clave es su aliño, que os recomiendo adoptar en vuestra gastronomía casera para ésta o cualquier otra ensalada. ¿Queréis aprender a hacerla? Pues empezamos.

Ensalada cremosa de pepino con eneldo

Ensalada cremosa de pepino con eneldo

Ensalada cremosa de pepino con eneldo

By 16 julio, 2017

Vais a necesitar:

Ingredientes ensalada cremosa de pepino con eneldo

Ingredientes ensalada cremosa de pepino con eneldo

Vinagre de vino blanco

Vinagre de vino blanco

  • Frase : Esta deliciosa ensalada cremosa de pepino con eneldo, ya catalogada entre las recetas estrellas de CocotteMinute, entrará de lleno en vuestro repertorio de recetas veraniegas.

Ingredientes

Instrucciones

Lo primero que vamos a hacer es pelar los pepinos, retirarles las pepitas (todo lo que podamos), y partirlos en cuadritos de este tamaño:

Pelamos el pepino

Pelamos el pepino

Cortamos el pepino

Cortamos el pepino

Le quitamos las pepitas

Le quitamos las pepitas

Lo cortamos en cuadritos

Lo cortamos en cuadritos

Preparamos ahora el aliño. Ponemos en un bol el yogurt, la mayonesa, el vinagre, el azúcar y el eneldo y lo removemos todo muy bien:

Ponemos el yogurt en un bol

Ponemos el yogurt en un bol

Añadimos la mayonesa

Añadimos la mayonesa

El vinagre de vino blanco

El vinagre de vino blanco

Añadimos el azúcar

Añadimos el azúcar

Y el eneldo

Y el eneldo

Lo mezclamos bien

Lo mezclamos bien

Salpimentamos al gusto y volvemos a remover:

Añadimos la pimienta y la sal al gusto

Añadimos la pimienta y la sal al gusto

Volvemos a remover

Volvemos a remover

Y lo mezclamos con el pepino removiendo bien para que todo se integre. Una vez mezclado, dejamos reposar y enfriar la ensalada en la nevera durante al menos una hora antes de consumirlo:

Añadimos la salsa al pepino cortado

Añadimos la salsa al pepino cortado

Lo mezclamos bien

Lo mezclamos bien

Dejamos reposar en la nevera al menos una hora antes de consumirlo

Dejamos reposar en la nevera al menos una hora antes de consumirlo

Y..., ¡voilá! Os aseguro que es una ensalada fresquita y ligera que acompañará a las mil maravillas cualquiera de vuestras recetas veraniegas:

Ensalada cremosa de pepino con eneldo

Ensalada cremosa de pepino con eneldo

Y con esto me despido de todos vosotros, mis queridos "glamcooks" hasta la semana que viene, no sin antes desearos una semana ligera, fresquita y deliciosa, como esta receta.

Un besote,

Cocotte.

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Ingredientes ensalada cremosa de pepino con eneldoPelamos el pepino Cortamos el pepinoLe quitamos las pepitasLo cortamos en cuadritosIngredientes aliñoPonemos el yogurt en un bolAñadimos la mayonesaEl vinagre de vino blancoAñadimos el azúcarY el eneldoLo mezclamos bienAñadimos la pimienta y la sal al gustoVolvemos a removerAñadimos la salsa al pepino cortadoLo mezclamos bienDejamos reposar en la nevera al menos una hora antes de consumirloVinagre de vino blancoEnsalada cremosa de pepino con eneldoEnsalada cremosa de pepino con eneldo

 

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