Mis queridos «glamcooks»:
La receta que os traigo hoy tiene pase directo a la categoría de Platos Estrella de CocotteMinute por lo fácil y refrescante que nos ha parecido. Como acompañamiento de un carne, pescado o de como guarnición de una barbacoa, es ideal. Se trata de una ensalada cremosa de pepino con eneldo, y la clave es su aliño, que os recomiendo adoptar en vuestra gastronomía casera para ésta o cualquier otra ensalada. ¿Queréis aprender a hacerla? Pues empezamos.

Ensalada cremosa de pepino con eneldo
Ensalada cremosa de pepino con eneldo

Vais a necesitar:

Ingredientes ensalada cremosa de pepino con eneldo

Vinagre de vino blanco
- Frase : Esta deliciosa ensalada cremosa de pepino con eneldo, ya catalogada entre las recetas estrellas de CocotteMinute, entrará de lleno en vuestro repertorio de recetas veraniegas.
Ingredientes
- Pepinos - 2 grandes
- Yogurt natural griego sin edulcorar - 1
- Mayonesa - 3 cucharadas soperas
- Vinagre de vino blanco - 3 cucharadas soperas
- Azúcar blanco - 1/2 cucharita
- Eneldo - al gusto
- sal y piemita - al gusto
Instrucciones
Lo primero que vamos a hacer es pelar los pepinos, retirarles las pepitas (todo lo que podamos), y partirlos en cuadritos de este tamaño:

Pelamos el pepino

Cortamos el pepino

Le quitamos las pepitas

Lo cortamos en cuadritos
Preparamos ahora el aliño. Ponemos en un bol el yogurt, la mayonesa, el vinagre, el azúcar y el eneldo y lo removemos todo muy bien:

Ponemos el yogurt en un bol

Añadimos la mayonesa

El vinagre de vino blanco

Añadimos el azúcar

Y el eneldo

Lo mezclamos bien
Salpimentamos al gusto y volvemos a remover:

Añadimos la pimienta y la sal al gusto

Volvemos a remover
Y lo mezclamos con el pepino removiendo bien para que todo se integre. Una vez mezclado, dejamos reposar y enfriar la ensalada en la nevera durante al menos una hora antes de consumirlo:

Añadimos la salsa al pepino cortado

Lo mezclamos bien

Dejamos reposar en la nevera al menos una hora antes de consumirlo
Y..., ¡voilá! Os aseguro que es una ensalada fresquita y ligera que acompañará a las mil maravillas cualquiera de vuestras recetas veraniegas:

Ensalada cremosa de pepino con eneldo
Y con esto me despido de todos vosotros, mis queridos "glamcooks" hasta la semana que viene, no sin antes desearos una semana ligera, fresquita y deliciosa, como esta receta.
Un besote,
Cocotte.
- Ensalada cremosa de pepino con eneldo
- Ingredientes ensalada cremosa de pepino con eneldo
- Pelamos el pepino
- Cortamos el pepino
- Le quitamos las pepitas
- Lo cortamos en cuadritos
- Ingredientes aliño
- Vinagre de vino blanco
- Ponemos el yogurt en un bol
- Añadimos la mayonesa
- El vinagre de vino blanco
- Añadimos el azúcar
- Y el eneldo
- Lo mezclamos bien
- Añadimos la pimienta y la sal al gusto
- Volvemos a remover
- Añadimos la salsa al pepino cortado
- Lo mezclamos bien
- Dejamos reposar en la nevera al menos una hora antes de consumirlo
- Ensalada cremosa de pepino con eneldo




















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