Mini ensalada caprese original (plato light)

Mis queridos “glamcooks”:

Cocotte sigue intentando cuidar la línea, pero intento que eso no afecte a mi día a día, porque ya sabéis que para mí el cocotteo es mucho más que cocinar y comer. Por eso, no dejo de idear formas de poder comer de manera sana, pero divertida. La receta de hoy no deja de ser una manera original de servir una ensalada que todos conocéis: la caprese (es decir, ensalada al estilo de Capri, ciudad que me volvió loca cuando la conocí). La he enriquecido un poco con pavo, y le he añadido rúcula y canónigos en lugar de albahaca. ¡Que me perdonen los capresi! ¿Queréis ver cómo lo he hecho? Pues empezamos.

Mini ensalada caprese original (plato light)

Mini ensalada caprese original (plato light)

Mini ensalada caprese original (plato light)

By 28 febrero, 2016

Vais a necesitar;

Ingredientes mini ensalada caprese original

Ingredientes mini ensalada caprese original

Dúo de rúcula y canónigos

Dúo de rúcula y canónigos

Molde de emplatar con tapa

Molde de emplatar con tapa

  • Frase : Una manera original y vistosa de servir este plato típico de Capri

Ingredientes

Instrucciones

Lo primero que he hecho antes de comenzar esta receta es hacerme una pequeña fuente para servirla. Para eso, he pegado en la base de un platito pequeño, un portavelas de IKEA. Os recomiendo que echéis un vistazo al post "Fuentes de servir DIY" en el que os muestro cómo hacer unas fuentes preciosas de una manera muy fácil y económica. En este caso, he elegido un platito pequeño. Mirad, así:

Elementos para hacer la fuentecita

Elementos para hacer la fuentecita

He puesto un peso sobre el plato para asegurarme de que el portavelas se une bien a la base del platito, y mientras, he preparado los ingredientes de la receta.

Lo primero que he hecho ha cortar la mozzarella en rodajitas, y he hecho lo mismo con el tomate cherry:

Cortamos la mozzarella en rodajas

Cortamos la mozzarella en rodajas

Idem

Idem

Hacemos lo mismo con los tomates cherry

Hacemos lo mismo con los tomates cherry

Idem

Idem

Con los ingredientes preaprados, ya podemos empezar a emplatar sobre la fuentecita. Un elemento necesario para esta receta es este aro de emplatar que ya os he mostrado en alguna receta. Es ideal porque tiene una tapita para poder apretar los ingredientes del timbal y que se vayan compactando, de manera que queden unidos y el timbal se mantenga firme cuando retiremos el aro. Lo he comprado en los chinos, pero si en el vuestro no lo encontráis, lo podéis conseguir también en Amazon. Os dejo aquí el link
. Mirad, el mío es éste:

Molde de emplatar con tapa

Molde de emplatar con tapa

Lo ponemos sobre la fuente, y comenzamos a hacer la torrecita de ensalada caprese con capas de todos los ingredientes. La primera la vamos a hacer cubriendo el fondo del molde con rodajas de mozzarella. A continuación, de tomate cherry, y por último, una loncha de pavo. Apretamos bien con la tapa, y repetimos la operación:

Ponemos un molde para emplatar sobre la fuentecita

Ponemos un molde para emplatar sobre la fuentecita

Cubrimos el fondo del molde con una capa de rodajas de mozzarella

Cubrimos el fondo del molde con una capa de rodajas de mozzarella

A continuación, ponemos una capa de rodajas de tomate cherry

A continuación, ponemos una capa de rodajas de tomate cherry

Colocamos a continuación una loncha de pavo

Colocamos a continuación una loncha de pavo

Apretamos un poco con la tapa del molde para que se asienten bien los ingredientes

Apretamos un poco con la tapa del molde para que se asienten bien los ingredientes

De nuevo, una capa de rodajas de mozzarella

De nuevo, una capa de rodajas de mozzarella

Otra de rodajas de tomate cherry

Otra de rodajas de tomate cherry

Otra de pavo

Otra de pavo

Y presionamos de nuevo con la tapa

Y presionamos de nuevo con la tapa

Terminamos con una capa de mozzarella y apretamos bien. Luego coronamos con alguna rodaja de tomate más:

Y terminamos con otra de mozzarella

Y terminamos con otra de mozzarella

Presionamos de nuevo

Presionamos de nuevo

Decoramos con unas rodajitas de tomate

Decoramos con unas rodajitas de tomate

Timbal de ensalada caprese

Timbal de ensalada caprese

Si veis que la mozzarella ha soltado mucho líquido sobre la fuente, retirad el exceso con un papel de cocina. Decoramos ahora al rededor con canónigos y coronamos con un par de hojitas de rúcula. Yo últimamente compro este paquete dúo de canónigos y rúcula que me resulta de lo más útil:

Decoramos con canónigos al rededor, y rúcula por encima

Decoramos con canónigos al rededor, y rúcula por encima

Y aliñamos ahora con un buen chorrito de aceite (del mejor que tengáis), sal y pimienta:

Aliñamos con buen aceite de oliva, sal y pimienta

Aliñamos con buen aceite de oliva, sal y pimienta

Y..., ¡voilá! Parece una minitarta de fresitas, ¿verdad? Pues ya tenéis una nueva y original manera de servir la ensalada caprese de manera individual. ¡Podéis hacer hasta la fuente!

Mini ensalada caprese original (plato light)

Mini ensalada caprese original (plato light)

Y con esto me despido hasta la semana que viene, no sin antes desearos de nuevo una semana vistosa y light, como esta receta.

Un besote muy fuerte,

Cocotte.

 

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Cortamos la mozzarella en rodajasIdemHacemos lo mismo con los tomates cherryIdemPreparamos todos los ingredientes para emplatarPonemos un molde para emplatar sobre la fuentecitaCubrimos el fondo del molde con una capa de rodajas de mozzarellaA continuación, ponemos una capa de rodajas de tomate cherryApretamos un poco con la tapa del molde para que se asienten bien los ingredientesColocamos a continuación una loncha de pavoDe nuevo, una capa de rodajas de mozzarellaY presionamos de nuevo con la tapaOtra de rodajas de tomate cherryOtra de pavoY terminamos con otra de mozzarellaPresionamos de nuevoDecoramos con unas rodajitas de tomateTimbal de ensalada capreseAliñamos con buen aceite de oliva, sal y pimientaDecoramos con canónigos al rededor, y rúcula por encimaDúo de rúcula y canónigosMini ensalada caprese original (plato light)Mini ensalada caprese original (plato light)Ingredientes Mini ensalada caprese original (plato light)Molde de emplatar con tapaElementos para hacer la fuentecita

 

 

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