Lo primero que vamos a hacer es cortar el pollo en tiritas y salpimentarlo. Yo he comprado estos solomillitos de pollo, pero aún así los he cortado por la mitad a lo largo para hacerlos más finitos:

Cortamos el pollo en tiritas

Salpimentamos el pollo

Preparamos ahora el rebozado. Batimos el huevo, y ponemos 3 platos con la Maicena, el huevo batido y la almendra picada, que es el orden en el que vamos a rebozar las tiritas de pollo:

Colocamos el rebozado

Ponemos aceite de girasol a calentar en una sartén a fuego medio (no lo pongáis muy alto que si no, se queman las almendras):

Ponemos aceite de girasol en una sartén

Mientras se calienta, vamos rebozando las tiritas de pollo: primero en Maicena, luego en huevo, y por último, en la almendra:

Pasamos el pollo primero por Maicena

A continuación, por huevo

Por último, por los trocitos de almendra

Por último, por los trocitos de almendra

Una vez rebozados todos, comenzamos a freírlos por tandas. Para mi sorpresa, la almendra se ha mantenido adherida al pollo más de lo que imaginaba. Aun así, intentad ir quitando los restos de almendra que queden en la sartén para que no se os quemen. Los doráis por un lado y luego les dais la vuelta:

Los freímos en aceite no muy caliente (para que no se nos queme la almendra)

Una vez tostados, les damos la vuelta

Una vez dorados por todos los lados (tardará un poco porque no lo estáis haciendo a fuego fuerte, yo lo he hecho entre 7 y 8 de potencia), dejáis que escurra el exceso de grasa en un papel absorbente:

Una vez fritos, los escurrimos sobre papel absorbente

Vamos a preparar ahora la salsa de limón. Para ello, ponemos en un cazo todos los ingredientes menos la Maicena y lo calentamos, Ojo, si podéis hacer el zumo con limones naturales, no como yo, muchísimo mejor. ¡Marca la diferencia!):

Ingredientes salsa de limón

Ponemos en un cazo el zumo de limón

El vinagre de vino blanco

El azúcar

Y el agua y calentamos

Cuando esté templado, sacáis un poco de líquido de limón y disolvéis en él la Maicena y la añadís al cazo. Lo dejáis calentar hasta que espese y ya tendríamos la salsa:

Disolvemos la Maicena en un poco de la preparación de limón templada

Disolvemos la maicena en un poco de la preparaciçon de limón templada

Incorporamos la Maicena disuelta al cazo

Y..., ¡voilá! ¿Qué os parece? Rico, ¿no? Pues esperad a probar este pollo almendrado porque entrará de cabeza en vuestra lista de recetas estrella.

Pollo almendrado con salsa de limón (plato chino)

Y con esta receta rica y exótica me despido de todos vosotros no sin antes desearos una semana cargada de felicidad.

Un besote,

Cocotte.