Spaghetti con setas y pan frito

Mis queridos “glamcooks”:

Me enamoré de esta receta de Donna Hay cuando la vi y no he podido esperar más para compartirla con vosotros. Es tan sencilla, rápida y deliciosa que respira por los 4 costados la filosofía de Cocotte Minute: ¡muy Cocotte y muy Minute! Se trata de unos speghetti con setas y con unos tostones de pan frito con ajo y tomillo. Esta sencilla receta convierte cualquier cena de diario en un festín. ¿Queréis aprender a hacerlos? Pues empezamos.

Spaghetti con setas y pan tostado

Spaghetti con setas y pan frito

Spaghetti con setas y pan frito

By 14 febrero, 2016

Vais a necesitar:

Ingredientes Spaghetti con setas y pan frito

Ingredientes Spaghetti con setas y pan frito

  • Frase : Esta receta convertirá cualquier cena de diario en un festín

Ingredientes

Instrucciones

Lo primero que vamos a hacer es poner el agua de la pasta a cocer con sal. Cuando rompa a hervir, añadimos los spaghetti y los cocinamos el tiempo que indique el paquete:

Ponemos a cocer agua con sal para la pasta

Ponemos a cocer agua con sal para la pasta

Añadimos los `spaghetti cuando el agua rompa a hervir

Añadimos los `spaghetti cuando el agua rompa a hervir

Mientras se hacen, rehidratamos las setas con agua hirviendo durante unos 4 minutos aproximadamente:

Rehidratamos las setas

Rehidratamos las setas

Con agua muy caliente

Con agua muy caliente

Pelamos el ajo y lo cortamos finito. Cortamos también las hojitas de tomillo:

Pelamos y partimos los ajos

Pelamos y partimos los ajos

Picamos fino el ajo

Picamos fino el ajo

Y el tomillo

Y el tomillo

Idem

Idem

Ponemos a calentar un buen chorro de aceite en una sartén. Ponemos un poco más de lo que habitualmente pondríamos, ya que vamos a freír también los trocitos de pan, y éstos absorberán mucho aceite. Una vez caliente el aceite, añadimos los ajos y el tomillo:

Ponemos un buen chorro de aceite en la sartén

Ponemos un buen chorro de aceite en la sartén

Cuando el aceite esté caliente, añadimos el ajo y el tomillo a la sartén

Cuando el aceite esté caliente, añadimos el ajo y el tomillo a la sartén

Removemos bien apra que se dore

Removemos bien apra que se dore

Cortamos ahora el pan en miguitas más bien grandes. Podéis utilizar perfectamente pan del día anterior. Una vez partidas, las echamos a la sartén con el ajito y el tomillo y removemos bien para que el pan se dore por todos los lados:

Cortamos con la mano migas grandes de pan de ayer

Cortamos con la mano migas grandes de pan de ayer

Idem

Idem

Las añadimos a la sartén

Las añadimos a la sartén

Removemos bien para que se doren

Removemos bien para que se doren

A estas alturas las setas ya estarán hidratadas. Las escurrís bien para que suelten en el menor agua posible, las cortáis in poco si son muy grandes y las añadís a la sartén con el pan frito, el ajo y el tomillo, y las dejamos hacerse hasta que todo esté muy doradito:

Escurrimos las setas

Escurrimos las setas

Las cortamos un poco

Las cortamos un poco

Las añadimos bien escurridas a la sartén

Las añadimos bien escurridas a la sartén

Las dejamos hacerse con el pan tostado

Las dejamos hacerse con el pan tostado

Una vez que la pasta esté hecha al dente, la escurrís también muy bien. Uno de los detalles que convierten a esta receta en deliciosa es el contraste del crujiente del pan frito y las setas con la textura más blandita de los spaghetti. Si no escurrimos bien la pasta, corremos el riesgo de que el pan se ablande. Una vez escurrida, la incorporamos a la sartén:

Escurrimos la pasta hasta que no quede nada de agua

Escurrimos la pasta hasta que no quede nada de agua

Añadimos la pasta bien escurrida a la sartén

Añadimos la pasta bien escurrida a la sartén

Removemos bien para que se mezclen los ingredientes

Removemos bien para que se mezclen los ingredientes

Lo removemos bien para que se mezclen todos los ingredientes, y emplatamos:

Emplatamos

Emplatamos

Terminamos con parmesano rallado por encima, un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra y unas ramitas de tomillo fresco:

Terminamos con un poco de parmesano rallado por encima

Terminamos con un poco de parmesano rallado por encima

Ponemos un chorrito de aceite por encima

Ponemos un chorrito de aceite por encima

Coronamos con unas hojitas de tomillo

Coronamos con unas hojitas de tomillo

Y..., ¡voilá! ¿Qué os parece? Os invito de verdad a probar este plato porque nada tan sencillo puede resultar tan delicioso:

Spaghetti con setas y pan tostado

Spaghetti con setas y pan frito

Y con esto me despido hasta la semana que viene, no sin antes desearos una semana tan deliciosa y sencilla como esta receta.

Un besote,

Cocotte.

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Añadimos la pasta bien escurrida a la sarténRemovemos bien para que se mezclen los ingredientesEmplatamosTerminamos con un poco de parmesano rallado por encimaPonemos un chorrito de aceite por encimaCoronamos con unas hojitas de tomilloSpaghetti con setas y pan fritoSpaghetti con setas y pan fritoIngredientes Spaghetti con setas y pan fritoPonemos a cocer agua con sal para la pastaAñadimos los `spaghetti cuando el agua rompa a hervirRehidratamos las setasCon agua muy calientePonemos un buen chorro de aceite en la sarténPelamos y partimos los ajosEscurrimos la pasta hasta que no quede nada de aguaPicamos fino el ajoY el tomilloIdemCuando el aceite esté caliente, añadimos el ajo y el tomillo a la sarténRemovemos bien para que se doreCortamos con la mano migas grandes de pan de ayerIdemLas añadimos a la sartén Removemos bien para que se dorenEscurrimos las setasLas cortamos un pocoLas añadimos bien escurridas a la sarténLas dejamos hacerse con el pan tostado

 

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