Tosta de aguacate, “glambreakfast”

Mis queridos “glamcooks”:

Como sabéis, hace poco estuve en Nueva York y me sorprendió ver que si hay un desayuno que no falta en ningún sitio “glam” es la tosta de aguacate. Muy al contrario de los que hemos creído hasta ahora, el aguacate, pese a ser rico en grasas (de las buenas), es un alimento que tiene muchos beneficios para la salud y aporta una increíble energía, por lo que es ideal para tomar en el desayuno. Han llegado hasta a considerarlo ¡la nueva mantequilla! Además, resulta delicioso. Por eso, ésta es la receta que quiero compartir hoy con vosotros: una tosta de aguacate con huevo duro y tomate cherry. Yo he hecho una receta sencilla, pero como siempre, dejad volar vuestra imaginación y combinadla con lo que queráis: huevo frito, salmón, pimiento, incluso con un toque picante, ummmm. Mis hijos se han sorprendido un poco al ver las tostas junto a la leche con ColaCao, pero no han sobrado ni las migas.  ¿Queréis ver cómo la he hecho? Pues empezamos.

Tosta de aguacate, "glambreakfast"

Tosta de aguacate, “glambreakfast”

Tosta de aguacate,

By 10 julio, 2016

Vais a necesitar (para 4 tostas de este tamaño):

Ingredientes Tosta de Aguacate

Ingredientes Tosta de Aguacate

  • Frase : Con esta tosta de aguacate ¡comenzaréis el día con toda la energía necesaria!

Ingredientes

Instrucciones

Lo primero que vamos a hacer es poner el huevo a cocer, ya que necesita al menos 10 minutos para que esté en su punto, desde que empieza a hervir el agua:

Cocemos el huevo

Cocemos el huevo

A continuación, preparamos la pasta de aguacate (ya que si no lo aliñamos, al aguacate puede resultar un poco soso). Para ello, vamos a partir el aguacate en dos mitades,a  quitarle el hueso y a partirlo en trocitos. Una vez partido, lo ponemos en un bol:

Pelamos y aprtimos el aguacate en dos mitades

Pelamos y aprtimos el aguacate en dos mitades

Idem

Idem

Lo cortamos y lo ponemos en un bol

Lo cortamos y lo ponemos en un bol

Lo rociamos ahora bien con un buen chorro de limón para que no se oxide:

Añadimos un buen chorro de limón para que no se oxide

Añadimos un buen chorro de limón para que no se oxide

Añadimos ahora un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto, y las hojitas de cilantro picadas, y removemos todo bien hasta conseguir una pasta:

Añadimos el aceite, la sal, la pimienta y el cilantro

Añadimos el aceite, la sal, la pimienta y el cilantro

Idem

Idem

Añadimos un buen chorro de limón para que no se oxide

Añadimos un buen chorro de limón para que no se oxide

Removemos bien

Removemos bien

Partimos los tomates cherry en rodajitas y tostamos el pan:

Cortamos los tomates cherry en rodajitas

Cortamos los tomates cherry en rodajitas

Tostamos el pan de semillas

Tostamos el pan de semillas

A estas alturas, el huevo ya estará cocido. Una vez enfriado, lo peláis bien y lo cortáis en rodajitas:

Una vez cocido el huevo, lo pelamos

Una vez cocido el huevo, lo pelamos

Una vez cocido el huevo, lo pelamos

Una vez cocido el huevo, lo pelamos y partimos en rodajas

Podemos montar ahora las tostas. Para ello, primero ponemos una buena capa de pasta de aguacate:

Ponemos ahora la pasta de aguacate sobre las tostadas

Ponemos ahora la pasta de aguacate sobre las tostadas

Idem

Idem

A continuación, las rodajitas de huevo duro, a las que también añadimos un poco de sal por encima:

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Añadimos las rodajitas de huevo duro

Añadimos las rodajitas de huevo duro

Sobre ellas, loas rodajitas de tomate cherry:

Y sobre ellas, las de tomate cherry

Y sobre ellas, las de tomate cherry

Por último, decoramos con un poco de perejil y con unas hojitas de cilantro fresco:

Decoramos con perejil y unas hojitas de cilantro

Decoramos con perejil y unas hojitas de cilantro

Y..., ¡voilá! ¿Qué os parece? Apetecible, ¿no? Pues con un buen café con leche de soja o de avena, ya tenéis un desayuno de lo más saludable, cargado de energía y buen rollito.

Tosta de aguacate, el desayuno de moda

Tosta de aguacate, "glambreakfast"

El estilismo es el siguiente: el mantelito de rafia es de IKEA, la fuente es de Alemania, la taza  de CASA y el mantelito de Sandra Marques. Y con este "glambreakfast" me despido de todos vosotros, mis queridos "glamcooks" hasta el domingo que viene, no sin antes desearos una semana tan cargada de energía y buen rollito como esta receta.

Un besote,

Cocotte.

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Lo cortamos y lo ponemos en un bolAñadimos el aceite, la sal, la pimienta y el cilantroAñadimos un buen chorro de limón para que no se oxideIdemRemovemos bienCortamos los tomates cherry en rodajitasTostamos el pan de semillasUna vez cocido el huevo, lo pelamosUna vez cocido el huevo, lo pelamosPonemos ahora la pasta de aguacate sobre las tostadasIdemAñadimos las rodajitas de huevo duroY sobre ellas, las de tomate cherryDecoramos con perejil y unas hojitas de cilantroTosta de aguacate, el desayuno de modaTosta de aguacate, el desayuno de moda

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