Lo primero que vamos a hacer son las cestitas. Para ello, vamos a untar con mantequilla un molde de muffins y meteremos en cado de los huecos una masa de wonton intentando ya que tenga forma de cestita (pensad que en el horno se van a endurecer, y se va a quedar la forma que les demos en el molde). Es importante que veáis que con la forma que les deis no se va a salir el relleno luego:

Untamos de mantequilla un molde de muffins

Ponemos los wonton dentro de cada uno

Idem

A continuación, metemos el molde en el horno a 180º unos minutos (5 o 6) o hasta que veáis que ya están doradas y endurecidas.

Los horneamos a 180º unos minutos hasta que se doren y endurezcan

Pasado el tiempo, los sacáis del horno. Os deberían quedar así más o menos:

Los sacamos del horno

Procedemos ahora a rellenarlos con el guacamole, los palitos de cangrejo y los langostinos:

Los rellenamos

Primero el guacamole:

Primero con el guacamole

Luego los palitos cortados en rodajitas:

Luego con los palitos de cangrejo

Y a continuación, los langostinos cocidos y pelados. Yo los he comprado al peso ya cocidos y congelados en Mercadona. Solo tenéis que dejarlos un ratito fuera para que se descongelen y pelarlos:

A continuación con los langostinos

Idem

Por último, lo aliñamos con el cilantro picadito y con un chorrito de zumo de lima en cada cestita. Mirad, yo para cortar las hierbas aromáticas tengo estas tijeras que me regaló mi suegra en Alemania, muchos me habéis preguntado dónde conseguirlas y he visto que ya las tienen también en Amazon (os dejo el link. Son super útiles, sobre todo porque te animan a utilizar hierbas aromáticas frescas, que dan un sabor excepcional a los platos, Mirad, son éstas:

Cortamos el cilantro

Una vez picadito, lo añadimos junto con el zumo de lima por encima de cada cestita:

Añadimos el cilantro por encima ym lo servimos con un chorrito de lima

Y..., ¡voilá! Aquí las tenéis, bonitas, ¿no os parecen? Adoro la combinación de colores de este plato, que es tan deliciosa como su combinación de sabores.

Cestitas de wonton (con guacamole, cangrejo, langostinos, lima y cilantro)

Como la receta en sí ya es bonita, no hace falta mucho estilismo: las he colocado en una fuente de cristal transparente que he comprado en los chinos y no ha hecho falta más. Solo os doy un consejo: la receta también es especial por la mezcla de texturas en la boca: la combinación del crujiente del wonton con la delicadeza del guacamole y resto de los ingredientes. Para que el wonton quede crujiente, debéis montar las cestitas muy poco antes de consumirlas, porque si no, la base del wonton se ablanda en exceso. Si los vais a servir de entrante o de aperitivo, con que lo hagáis Justo antes de que lleguen vuestros invitados, vale.

Y con esto me despido de todos vosotros hasta el domingo que viene, no sin antes desearon una semana tan exótica y deliciosa como esta receta.

Un besote,

Cocotte.