Ensalada cremosa de pepino con eneldo

Mis queridos «glamcooks»:

La receta que os traigo hoy tiene pase directo a la categoría de Platos Estrella de CocotteMinute por lo fácil y refrescante que nos ha parecido. Como acompañamiento de un carne, pescado o de como guarnición de una barbacoa, es ideal. Se trata de una ensalada cremosa de pepino con eneldo, y la clave es su aliño, que os recomiendo adoptar en vuestra gastronomía casera para ésta o cualquier otra ensalada. ¿Queréis aprender a hacerla? Pues empezamos.

Ensalada cremosa de pepino con eneldo

By rosalia 16 julio, 2017

Vais a necesitar:

Ingredientes ensalada cremosa de pepino con eneldo

Vinagre de vino blanco

Frase : Esta deliciosa ensalada cremosa de pepino con eneldo, ya catalogada entre las recetas estrellas de CocotteMinute, entrará de lleno en vuestro repertorio de recetas veraniegas.

Ingredientes

Pepinos - 2 grandes
Yogurt natural griego sin edulcorar - 1
Mayonesa - 3 cucharadas soperas
Vinagre de vino blanco - 3 cucharadas soperas
Azúcar blanco - 1/2 cucharita
Eneldo - al gusto
sal y piemita - al gusto

Instrucciones

Lo primero que vamos a hacer es pelar los pepinos, retirarles las pepitas (todo lo que podamos), y partirlos en cuadritos de este tamaño:

Pelamos el pepino

Cortamos el pepino

Le quitamos las pepitas

Lo cortamos en cuadritos

Preparamos ahora el aliño. Ponemos en un bol el yogurt, la mayonesa, el vinagre, el azúcar y el eneldo y lo removemos todo muy bien:

Ponemos el yogurt en un bol

Añadimos la mayonesa

El vinagre de vino blanco

Añadimos el azúcar

Y el eneldo

Lo mezclamos bien

Salpimentamos al gusto y volvemos a remover:

Añadimos la pimienta y la sal al gusto

Volvemos a remover

Y lo mezclamos con el pepino removiendo bien para que todo se integre. Una vez mezclado, dejamos reposar y enfriar la ensalada en la nevera durante al menos una hora antes de consumirlo:

Añadimos la salsa al pepino cortado

Lo mezclamos bien

Dejamos reposar en la nevera al menos una hora antes de consumirlo

Y..., ¡voilá! Os aseguro que es una ensalada fresquita y ligera que acompañará a las mil maravillas cualquiera de vuestras recetas veraniegas:

Ensalada cremosa de pepino con eneldo

Y con esto me despido de todos vosotros, mis queridos "glamcooks" hasta la semana que viene, no sin antes desearos una semana ligera, fresquita y deliciosa, como esta receta.

Un besote,

Cocotte.