Lo primero que vamos a hacer es poner el agua de la pasta a cocer con sal. Cuando rompa a hervir, añadimos los spaghetti y los cocinamos el tiempo que indique el paquete:

Ponemos a cocer agua con sal para la pasta

Añadimos los `spaghetti cuando el agua rompa a hervir

Mientras se hacen, rehidratamos las setas con agua hirviendo durante unos 4 minutos aproximadamente:

Rehidratamos las setas

Con agua muy caliente

Pelamos el ajo y lo cortamos finito. Cortamos también las hojitas de tomillo:

Pelamos y partimos los ajos

Picamos fino el ajo

Y el tomillo

Idem

Ponemos a calentar un buen chorro de aceite en una sartén. Ponemos un poco más de lo que habitualmente pondríamos, ya que vamos a freír también los trocitos de pan, y éstos absorberán mucho aceite. Una vez caliente el aceite, añadimos los ajos y el tomillo:

Ponemos un buen chorro de aceite en la sartén

Cuando el aceite esté caliente, añadimos el ajo y el tomillo a la sartén

Removemos bien apra que se dore

Cortamos ahora el pan en miguitas más bien grandes. Podéis utilizar perfectamente pan del día anterior. Una vez partidas, las echamos a la sartén con el ajito y el tomillo y removemos bien para que el pan se dore por todos los lados:

Cortamos con la mano migas grandes de pan de ayer

Idem

Las añadimos a la sartén

Removemos bien para que se doren

A estas alturas las setas ya estarán hidratadas. Las escurrís bien para que suelten en el menor agua posible, las cortáis in poco si son muy grandes y las añadís a la sartén con el pan frito, el ajo y el tomillo, y las dejamos hacerse hasta que todo esté muy doradito:

Escurrimos las setas

Las cortamos un poco

Las añadimos bien escurridas a la sartén

Las dejamos hacerse con el pan tostado

Una vez que la pasta esté hecha al dente, la escurrís también muy bien. Uno de los detalles que convierten a esta receta en deliciosa es el contraste del crujiente del pan frito y las setas con la textura más blandita de los spaghetti. Si no escurrimos bien la pasta, corremos el riesgo de que el pan se ablande. Una vez escurrida, la incorporamos a la sartén:

Escurrimos la pasta hasta que no quede nada de agua

Añadimos la pasta bien escurrida a la sartén

Removemos bien para que se mezclen los ingredientes

Lo removemos bien para que se mezclen todos los ingredientes, y emplatamos:

Emplatamos

Terminamos con parmesano rallado por encima, un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra y unas ramitas de tomillo fresco:

Terminamos con un poco de parmesano rallado por encima

Ponemos un chorrito de aceite por encima

Coronamos con unas hojitas de tomillo

Y..., ¡voilá! ¿Qué os parece? Os invito de verdad a probar este plato porque nada tan sencillo puede resultar tan delicioso:

Spaghetti con setas y pan frito

Y con esto me despido hasta la semana que viene, no sin antes desearos una semana tan deliciosa y sencilla como esta receta.

Un besote,

Cocotte.