Lo primero que vamos a hacer es pelar el pepino, aunque esto es opcional, ya que podéis hacer perfectamente la receta con el pepino sin pelar:

Pelamos el pepino (opcional)

Pelamos el pepino (opcional)

Ahora, con un pelador de verduras ancho, cortamos el pepino el láminas finas longitudinales, mirad, así:

Con un pelador ancho, cortamos el pepino longitudinalmente en capas muy finas

Y las váis amontonando de dos en dos. Una lámina quedaría muy finita para sujetar el rollito de sushi, pero dos le dan la consistencia necesaria:

Secamos ahora las láminas de pepino montadas de dos en dos, para eliminar el exceso de agua que puedan tener:

Las secamos para quitar el exceso de agua

Las untamos ahora con una capita de hummus. Yo lo compro ya hecho en Mercadona, y la verdad es que es delicioso:

Las untamos primero con hummus

Lavamos y partimos ahora los tomates cherry en trocitos pequeños y los colocamos sobre el hummus:

Cortamos el tomate cherry en trozos pequeños

Los repartimos por las láminas de pepino, encima del hummus

Desmenuzamos ahora el queso feta y lo añadimos por encima. Este queso también es de Mercadona. No especifica claramente que es feta, pero si no es feta es prácticamente idéntico de sabor y textura, así es que os sirve perfectamente:

Desmenuzamos el queso feta

Desmenuzamos el queso feta y lo añadimos sobre el pepino

Ponemos ahora por encima las aceitunas negras sin hueso cortadas en rodajitas pequeñas. He visto que en Mercadona ya las venden así, y me ha parecido de los más cómodo, sobre todo porque las latas son más pequeñas, y así se pueden utilizar todas un una receta sin que sobren:

Añadimos ahora las aceitunas negras en rodajas

Añadimos ahora las aceitunas negras en rodajas

Y ahora, con cuidado, enrollamos las láminas dobles de pepino sobre sí mismas formando un rollito que de aspecto, parece un maki de sushi, mirad, así:

Y por último, enrollamos las capas de pepino sobre sí mismas en forma de rulo

Y..., ¡voilá! ¿Qué os parece? Si hacéis lo mismo con el resto de las láminas, podréis tener una bandejita de este delicioso sushi griego, sano fácil de hacer. Servido con palillos ya resulta un plato de lo más original...

Sushi Griego

Este receta tiene mil y una adaptaciones, por ejemplo con queso de untar, tipo Philadephia y salmón tendríais un delicioso sushi noruego, o con crema agria, guacamole y salsa mexicana, ¡un sushi mexicano! ¡Dejad volar vuestra imaginación!

Y con esto me despido de todos vosotros, mis queridos "glamcooks", no sin antes desearos una semana tan deliciosa y ligera como esta receta de sushi griego...

Un besote,

Cocotte.