Mis queridos «glamcooks»:
Si hay un pescado que me gusta de todas formas, ése es el bacalao, y desde que lo probé en Portugal hace ya muchos años cocinado así (bacalao dorado o «bacalhau a Bràs» en portugués) descubrí que de todas las maneras en las que lo había probado, ésa era mi favorita: en un revuelto de huevos con patatas paja y cebolla. Desde entonces nunca me había atrevido a hacerlo en casa, pero hoy ha sido el día y quiero compartir el resultado con vosotros porque sinceramente ha merecido la pena. ¿Queréis aprender a hacerlo? Pues empezamos.
![Bacalao dorado](http://cocotteminute.es/wp-content/uploads/2017/04/IMG_6607.jpg)
Bacalao dorado
Bacalao dorado (plato portugués)
![](http://cocotteminute.es/wp-content/uploads/2017/04/IMG_6607-150x150.jpg)
Vais a necesitar:
![Ingredientes bacalao dorado](http://cocotteminute.es/wp-content/uploads/2017/04/IMG_6577-225x300.jpg)
Ingredientes bacalao dorado
Mirad, yo he encontrado en SuperCor este bacalao ya desmigado y desalado que me ha resultado de lo más cómodo:
![Migas de bacalao desalado ya preapradas](http://cocotteminute.es/wp-content/uploads/2017/04/IMG_6578-224x300.jpg)
Migas de bacalao desalado ya preparadas
Y estas patatas paja en bolsa que he encontrado en E. Leclerc:
![Patatas paja](http://cocotteminute.es/wp-content/uploads/2017/04/IMG_6579-225x300.jpg)
Patatas paja
- Frase : El bacalao dorado es uno de los platos más conocidos de la gastronomía portuguesa y consiste en un revuelto de migas de bacalao desalado con huevo, cebolla y patatas paja. Toda una delicia que gustará a grandes y pequeños.
Ingredientes
- Migas de bacalao desalado - 250 g.
- Patatas paja - 150 g.
- Cebolla - 250 g.
- Huevos - 4
- Perejil fresco picado - 1 puñado
- Aceitunas negras sin hueso - para decoración
Instrucciones
Lo primero que vamos a hacer es pelar y picar la cebolla y el ajo. Yo para eso he utilizado el accesorio picador de la batidora:
![Pelamos la cebolla y la partimos en cuartos](http://cocotteminute.es/wp-content/uploads/2017/04/IMG_6580-300x225.jpg)
Pelamos la cebolla y la partimos en cuartos
![Pelamos y partimos el ajo](http://cocotteminute.es/wp-content/uploads/2017/04/IMG_6581-300x225.jpg)
Pelamos y partimos el ajo
![Lo picamos en el accesorio picador de la batidora](http://cocotteminute.es/wp-content/uploads/2017/04/IMG_6582-225x300.jpg)
Lo picamos en el accesorio picador de la batidora
![Lo picamos en el accesorio picador de la batidora](http://cocotteminute.es/wp-content/uploads/2017/04/IMG_6583-300x225.jpg)
Lo picamos en el accesorio picador de la batidora
Mientras tanto, ponemos un poco de aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente, añadimos la cebolla y el ajo picados y lo sofreímos hasta que la cebolla esté totalmente blanda (unos 6/8 min aprox.):
![Ponemos un poco de aceite en una sartén](http://cocotteminute.es/wp-content/uploads/2017/04/IMG_6584-225x300.jpg)
Ponemos un poco de aceite en una sartén
![Añadimos la cebolla y el ajo picado.](http://cocotteminute.es/wp-content/uploads/2017/04/IMG_6585-225x300.jpg)
Añadimos la cebolla y el ajo picado.
![Sofreímos durante al menos 5 minutos o hasta que la cebolla esté totalmente blanda](http://cocotteminute.es/wp-content/uploads/2017/04/IMG_6588-300x225.jpg)
Sofreímos durante al menos 6/8 minutos o hasta que la cebolla esté totalmente blanda
Mientras se sofríe la cebolla y el ajo, partimos las migas de bacalao si son grandes:
![Si las migas de bacalao son grandes, podéis partirlas un poco más](http://cocotteminute.es/wp-content/uploads/2017/04/IMG_6586-300x225.jpg)
Si las migas de bacalao son grandes, podéis partirlas un poco más
![Si las migas de bacalao son grandes, podéis partirlas un poco más](http://cocotteminute.es/wp-content/uploads/2017/04/IMG_6587-300x226.jpg)
Si las migas de bacalao son grandes, podéis partirlas un poco más
Y cuando la cebolla esté blandita, añadimos el bacalao a la sartén y lo cocinamos durante dos minutos más o menos o hasta que veáis que está hecho:
![Añadimos el bacalao](http://cocotteminute.es/wp-content/uploads/2017/04/IMG_6591-300x225.jpg)
Añadimos el bacalao
![Añadimos el bacalao](http://cocotteminute.es/wp-content/uploads/2017/04/IMG_6592-300x225.jpg)
Añadimos el bacalao
Batimos los huevos, y los añadimos ahora a la sartén junto con las patatas paja:
![Batimos los huevos](http://cocotteminute.es/wp-content/uploads/2017/04/IMG_6590-300x225.jpg)
Batimos los huevos
![Tras dos minutos, añadimos las patatas paja y los huevos](http://cocotteminute.es/wp-content/uploads/2017/04/IMG_6593-225x300.jpg)
Tras dos minutos, añadimos las patatas paja y los huevos
![Tras dos minutos, añadimos las patatas paja y los huevos](http://cocotteminute.es/wp-content/uploads/2017/04/IMG_6594-300x225.jpg)
Tras dos minutos, añadimos las patatas paja y los huevos
Lo dejamos cocinar hasta que el huevo esté completamente cuajado. Añadimos ahora la pimienta, y rectificamos de sal:
![Removemos bien y añadimos la pimienta](http://cocotteminute.es/wp-content/uploads/2017/04/IMG_6595-225x300.jpg)
Removemos bien y añadimos la pimienta
![Removemos bien y añadimos la pimienta](http://cocotteminute.es/wp-content/uploads/2017/04/IMG_6596-300x225.jpg)
Removemos bien y añadimos la pimienta
Una vez cuajado el huevo, retiramos la sartén del fuego y añadimos el perejil picado:
![Añadimos perejil picado](http://cocotteminute.es/wp-content/uploads/2017/04/IMG_6598-225x300.jpg)
Añadimos perejil picado
![Y removemos bien](http://cocotteminute.es/wp-content/uploads/2017/04/IMG_6600-300x225.jpg)
Y removemos bien
Removemos bien y ya solo nos quedría emplatar. Para ello, ponemos un puñadito de patatas paja al fondo del plato, y sobre él, el revuelto de bacalao dorado:
![Emplatamos con patatas paja al fondo, y sobre ellas, el revuelto de bacalao](http://cocotteminute.es/wp-content/uploads/2017/04/IMG_6601-300x225.jpg)
Emplatamos con patatas paja al fondo, y sobre ellas, el revuelto de bacalao
Decoramos con aceitunas negras y...., ¡voilá! Aquí, lo tenéis
![Bacalao dorado](http://cocotteminute.es/wp-content/uploads/2017/04/IMG_6605-258x300.jpg)
Bacalao dorado
El bacalao dorado, o revuelto de bacalao con huevos, cebolla y patatas paja es uno de los platos más conocidos de la gastronomía portuguesa, y so aseguro que no os dejará indiferentes. Entrará de lleno a formar parte de vuestro recetario habitual.
Y con esta receta de Portugal (otro país que me fascina), os dejo hasta la semana que viene, no sin antes desearos una semana feliz, muyyyy feliz.
Un besote,
Cocotte.
- Bacalao dorado
- Ingredientes bacalao dorado
- Migas de bacalao desalado ya preapradas
- Patatas paja
- Pelamos la cebolla y la partimos en cuartos
- Pelamos y partimos el ajo
- Lo picamos en el accesorio picador de la batidora
- Lo picamos en el accesorio picador de la batidora
- Ponemos un poco de aceite en una sartén
- Añadimos la cebolla y el ajo picado.
- Sofreímos durante al menos 6/8 minutos o hasta que la cebolla esté totalmente blanda
- Si las migas de bacalao son grandes, podéis partirlas un poco más
- Si las migas de bacalao son grandes, podéis partirlas un poco más
- Añadimos el bacalao
- Añadimos el bacalao
- Batimos los huevos
- Tras dos minutos, añadimos las patatas paja y los huevos
- Tras dos minutos, añadimos las patatas paja y los huevos
- Removemos bien y añadimos la pimienta
- Removemos bien y añadimos la pimienta
- Añadimos perejil picado
- Y removemos bien
- Emplatamos con patatas paja al fondo, y sobre ellas, el revuelto de bacalao
- Bacalao dorado
![](http://cocotteminute.es/wp-content/uploads/2017/04/IMG_6577.jpg)
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