Para esta receta light he utilizado un aparatejo que he descubierto hace poco y que sinceramente utilizo muchísimo. Se trata de un estuche para cocinar al vapor en el microondas, de la marca Lékué. Conserva todas las propiedades de los alimentos y los cocina de manera rapidísima, en torno a 4 minutos en el micro. Es tan fácil de usar y el resultado es tan rico (incluidos los colores de la verdura), que lo cierto es que la amortizas en seguida. Yo la compré en una tienda y me costó bastante más cara (casi el doble), pero la he encontrado en Amazon por 16 euros y pico. Mirad, es ésta. Importante, si queréis haceros con una, compradla con la bandejita blanca de dentro, la que aparece en la segunda foto, ya que es la bandeja que sujeta a los alimentos dentro del estuche. Os lo digo porque la venden con y sin bandejita.

Lékué, estuche para cocinar al vapor en el microondas

Lékué, estuche para cocinar al vapor en el microondas

Lo primero que vamos a hacer es preparar la guindilla. Para eso, vamos a quitarle las semillas y las membranas de dentro que es lo que le otorgan ese sabor picante. Si se las quitáis, no tendrán ningún picor, siempre y cuando sean frescas. Una vez quitadas las semillas y las membranas, las cortáis en tiritas. Darán, además de sabor, un toque de color a esta receta light:

Quitamos las semillas y las membranas para que no pique

Idem

La cortamos en tiritas

Colocamos el pescado sobre la bandejita blanca, y añadimos encima las tiritas de guindilla:

Metemos el pescado en el estuche y añadimos encima la guindilla

Idem

Añadimos a continuación los tirabeques o las judías verdes. Mirad, en realidad, éstas que yo he utilizado no son tirabeques aunque se le parecen. Son una verdura entre judías y guisantes que se llaman "sugar snap peas". Son dulces y deliciosos, pero si no las encontráis, podéis utilizar tirabeques, judías verdes redondas o planas o incluso ramilletes de brócoli:

Añadimos los tirabeques

Añadimos ahora las gotitas de aceite de sésamo y el sésamo. Ojo, el aceite de sésamo no es de dieta, y además, da mucho sabor, por lo que hay que poner tan solo 7/8 gotitas. Si no tenéis, lo podéis sustituir perfectamente por soja, no hay ningún problema. Saldrá igual de rico.

El aceite de sésamo y el sésamo

Y por último, salpimentamos:

Salpimentamos

Añadimos ahora un par de cucharadas soperas de agua al estuche, por debajo de la bandejita blanca, intentando no mojar el pescado ni el resto de los ingredientes. El agua se pone dentro del estuche para que los ingredientes se puedan hacer al vapor. Por eso os comentaba lo de que es más interesante comprar el estuche con bandejita, para que entre otras cosas, no se os mojen los ingredientes. Una vez añadido el agua, cerramos el estuche y lo metemos al microondas a potencia máxima (en mi caso 800 w.) durante 4 minutos:

Añadimos dos cucharadas de agua en el fondo el estuche

Cerramos bien la Lékué

La metemos al horno durante 4 minutos a potencia máxima

Pasado el tiempo, podéis sacar el estuche del micro. Ojo, puede quemar, así es que os recomiendo sacarlo con manoplas. Una vez sacado, debéis dejarlo reposar al menos un minuto, y ¡cuidado al abrir el estuche!, porque el vapor que salga os puede quemar un poco:

Lo sacamos pasado el tiempo y lo dejamos reposar al menos 1 minuto antes de abrirlo

Abrimos el estuche y ya podemos emplatar el pescado

Lo emplatamos, y completamos el plato con unas hojitas de cilantro y con un chorrito de zumo de lima:

Añadimos cilantro fresco y un buen chorro de zumo de lima

Y..., ¡voilá! ¿Qué os parece? De restaurante, ¿verdad? Parece mentira que sea una receta light, pues el sabor no lo es en absoluto. Siempre os digo que en el cocotteo la creatividad es una de las claves, y en momentos como en los de una dieta, mucho más todavía, porque cuidarse y disfrutar no están reñidos.

Pescado al vapor al estilo thai

Y con esto me despido hasta la semana que viene, no sin antes desearos una semana tan ligera como esta receta.

Un besote,

Cocotte.